我苏网讯 “蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”。阳春三月，又到了河豚收获上市的季节。因烹煮河豚而得名的“中国河豚岛”扬中，今年又通过电力赋能的方式，喜获丰收。
今天（3月27日），记者从扬中江之源生态园了解到，利用“全电养殖”模式，今年企业养殖三年以上的河豚迎来了丰收，大约接近三万条走向市场。
事实上，为保证养殖河豚的口感更接近原生态，扬中全市很早就开始了，尝试用“全电养殖”模式人工饲养河豚。这样既能实现精准调控，又能减少人力成本。
目前，扬中全市河豚全电工厂化养殖面积已增加至9万平方米以上，各类标准化养殖鱼塘也增加到了1000亩以上。
在可靠电力的保障下，更接近原生态河豚的开始大量上市，这也让当地河豚烹饪的方法变得多样了起来。在市区一家河豚馆，厨师王军正在制作美味的河豚刺身。据他介绍，这种吃法现在在当地非常流行。
王军说，河豚全身都是宝，我们取其河豚肉、河豚肝、河豚精白，这三个东西是河豚身上最美味的三个部分。现在我们用了刺身的方法，可以让食客们品尝到更加美味的生吃河豚的方法。
此外，利用40多条河豚鱼制作出多道各式菜肴——炸、炖、烩、蒸、炒，样样都有。以其味美肉香，令人馋涎欲滴，欲罢不能。
（来源：《零距离》记者/范涤青 镇江台 编辑/高若婷）
