燕子来时新社，梨花落后清明。人间四月，明媚芳菲，目之所及，满眼新绿。2022年4月5日，我们迎来二十四节气中的第五个节气——清明。
清明，乃天清地明之意。中国传统的清明节大约始于周代，已有两千五百多年的历史。据《月令七十二候集解》记载：“清明，三月节。按《国语》曰，时有八风，历独指清明风为三月节，物至此时，皆以洁齐而清明矣。”八风，指八方之风，其中东南风为清明风。意为时至三月，万物浸润在“清明风”中勃勃生长，清爽而明净。
雨把万物洗净，梦把思念拉长，微雨载酒，春意清明。只此新绿，最是春天。
清明有三候
一候：桐始华
“桐花开，清明到。”桐花一开，春意阑珊，此时繁盛的春景即将逝去，因此古诗词中常借桐花凋落表达一种伤春的情绪。桐花开后，麦花、柳花也相继开放。
二候：田鼠化为鴽
鴽（rú），古书上指像鸽子一样的小鸟。清明时节，习惯了阴暗洞穴环境的田鼠也禁不住清明暖意的诱惑，试着爬出洞穴寻找食物，但刺眼的阳光让它们感觉不太舒服，于是它们又纷纷回到地下的洞里躲起来；喜爱灿烂阳光的小鸟却从洞里爬出来享受这大好的春光。
三候：虹始见
天气时阴时晴，雨水逐渐增多，雨滴也变大了。雨过天晴，阳光明媚，空中架起一道虹桥。当太阳光照射到空气中悬浮着的小水滴，光线被折射及反射，就像通过一面三棱镜，在天空中形成拱形的七彩光谱，色彩艳丽。
清明时节，江苏地区的平均气温已升到12℃以上，谚语说：“清明时节，麦长三节”，说明清明时节，气温转暖，万物欣欣向荣，江苏大地到处是一片繁忙的春耕景象。
清明食俗多 青团最受江苏人欢迎
人间别有几春风，又是一年清明时，清明时节也是许多时令美食上市之时，食俗丰富多彩。在江苏地区，最受欢迎的传统美食都有哪些呢？一起来看看吧！
大数据显示，清明期间，“青团”相关搜索环比上涨71%，这其中江苏人占比最大。即使宅在家，只要能吃到青团、馓子、荠菜饭……这个春天就不算白过。
青团是用艾叶(也可以用其他绿色菜叶代替)捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子，团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，清明时节，江南一直有吃青团的风俗习惯。
“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”，在南方有着清明节吃芥菜饭的习俗，据说每年二月二吃了用芥菜和大米混煮的“芥菜饭”可以终年不长疥疮。到了三月三，就要吃荠菜花煮鸡蛋，阳春三月三，荠菜当灵丹，每一口都让你吃到“春天”。
江苏人也很爱吃馓子，明代李时珍在《本草纲目》中就说:“寒具，即今馓子也，以糯粉和面，入少盐，牵索纽捻成环钏之形，油煎食之。”锅中热油下入面条抽出筷子，小火慢炸至馓子定型变色捞出控油即可，酥酥脆脆的超级好吃，老少皆宜！
清明习俗知多少 江苏各地多不同
清明节是中华民族古老的节日，既是祭祖的肃穆节日，也是人们亲近自然、享受春天的欢乐节日，不过十里不同风，百里不同俗，江苏各市在清明习俗上还是有不同的侧重和差异的。
南京
清明时节，正是采食螺蛳的最佳时令，故有“清明螺，抵只鹅”之说。炒螺蛳，是一道南京风味的河鲜菜品。炒螺蛳一炒一大盘，有用手和牙签唆着吃的，也有直接用螺蛳肉炒菜吃的，比如韭菜炒螺蛳，都是清明时节最时髦的菜。
在南京清明时节，还有一道鲜美的美食就是“河蚌豆腐汤”。南京人把河蚌叫“歪歪”，爆火然后将姜、葱、咸肉或火腿肉、豆腐、“歪歪”下锅，熬成浓汤，味道异常鲜美。
无锡
无锡每到清明节，几样吃的是“老无锡”会惦记的，比如大蒜炒马兰，老一辈说吃了会眼目清亮。
徐州
徐州俗谚：“二月清明榆不老，三月清明老了榆”，徐州习俗，清明时爱吃“蒸榆钱”。除榆钱子外，清明时亦可多采些野菜如地枣苗、老鸹嘴、荠菜等蒸食。同样是这些野菜，可以剁碎了与面和成青色菜团子，蒸、煮均宜，也可以蒸过后再烧成菜吃。
苏州
不仅吃青团，苏州人还要吃焐熟藕、螺蛳、燕来笋等特色食物。此外，吴地百姓还喜欢在清明这一天进行荡秋千、拔河、蹴鞠等活动。也是因为天气渐暖，到了可以甩掉裹着的冬衣，放肆活动筋骨的时候了。
常州
清明节当天，常州人早饭会吃没有馅的糯米大团子。清明那天，拿出大团子，切成一片一片的下锅用油煎，根据自己的口味放糖或盐。也有人家会放点柳叶在里面，意为添“青”。
南通
南通习俗是用青蒿叶制作“青团”。从惊蛰到清明时节，采其嫩叶茎，捣烂和米粉制成青蒿团，既可防病治病也是一道美味时令食品。
淮安
据《岁时风俗记》载，在清明节前夜，楚淮人民有赛事之举，其神即为城隍。淮安人民早在明、清时期，就把清明节视为全年重要节日之一，从节前一天晚上始，即有赛会、巡街、祭扫陵墓、体育、游戏、赛诗会、神会等节日活动。
扬州
清明，老扬州有个习俗——“一天不洗晒”，然而一些讲究的人家，在清明前一天就不洗晒了。清明的前一天叫做清萌，基本上就不洗晒了。清明扬州人还会做一种茵陈膏的食物。茵陈是一种中药，茵陈膏用茵陈粉拌糯米制成，茵陈膏可以做成皮，里面包上韭菜或者菜肉等馅，十分美味。
镇江
镇江，馓子、京江脐则是过清明必备的食物。馓子油香酥脆，京江脐有六个角，像一个立体的雪花，便于携带保存，吃起来也是细腻可口。镇江人清明吃馓子、京江脐，也跟当地独特的民俗习惯有关。
泰州
泰州有个很文明的清明节风俗，那就是“撑会船”。当地会有千余名人发挥各自特长参加比赛，有人为贡船的船舷绘画，有人当篙手等等。如今，溱湖会船早已名扬天下，每次活动广场上湖面上一片欢腾，节日气氛浓厚。
宿迁
清明节宿迁有挖荠菜的习俗，荠菜用于制作春卷或包成馄饨、饺子等。
虽然习俗不尽相同，但江苏各地长期保持着清明踏青的习惯。正所谓“岁岁春草生，踏青二三月”，疫情期间，在家附近感受下春天的气息吧。
5G 、AR可视化祭扫
只闻鲜花清香不见纸灰飘
目前江苏各地疫情仍未结束，根据江苏省新冠肺炎疫情联防联控指挥部办公室发出的《关于做好2022年清明祭扫疫情防控工作的通知》，今年清明祭扫采取预约、错峰、限流等措施，尽可能降低祭扫人流密度，减少祭扫现场人员聚集。目前江苏开通网络祭扫平台58个，网络祭扫超60万人次。
省内各地市也都依循江苏省文明办发出的倡议，用最简朴的形式表达最深切的缅怀，大家用网络祭扫、鲜花祭扫来寄托哀思， 通过书写寄语、制作思念卡等方式，缅怀逝者。提倡云祭扫，就是为了让市民在表达哀思的同时，减少聚集性风险，巩固来之不易的疫情防控成果。
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用指尖传递思念，“云祭扫”没有稀薄情感，反而让真情更久远。
一岁清明祭，一念思故长。清明节是“将生死并置”的节日，一是纪念感恩，二是维护新生。清明为春天而来，清生命之惑，明生命之理。
梨花风起正清明，在这个倏忽即逝的时节，学会以爱告别，往事不可追，来日之路光明灿烂。
我苏网专稿 文/陈茜 海报设计/张恒枫 图片来源/视觉中国
