绿杨带雨垂垂重，五色新丝缠角粽。粽子香，香厨房。艾叶香，香满堂。今天是农历五月初五，我们迎来了中国的传统节日——端午。
端午节的别名在中国所有传统节日中可能是最多的，端阳节、龙舟节、浴兰节、诗人节、屈原日、五蛋节、女儿节、天中节，这些“昵称”，你听过几个？
端阳节——据《荆楚岁时记》载，因仲夏登高，顺阳在上，五月正是仲夏，它的第一个午日正是登高顺阳天气好的日子，故称五月初五为“端阳节”。
浴兰节——端午时值仲夏，是皮肤病多发季节，古人以兰草汤沐浴去污为俗。汉代《大戴礼》云：“午日以兰汤沐浴”。
女儿节——明沈榜《宛署杂记》：“五月女儿节，系端午索，戴艾叶，五毒灵符。宛俗自五月初一至初五日，饰小闺女，尽态极妍。出嫁女亦各归宁。故称女儿节。”
天中节——古人认为，五月五日时，阳重人中天，故称这一天为“天中节”。
十里不同风，百里不同俗，这些别名的诞生，都和它们所属的地方文化、民间传说和历史事件有关，是不是很有趣呢？
2009年9月，端午节成为中国首个入选世界非遗的节日。作为春末夏初最盛大的一个节日，拥有2000多年历史的端午节，这一天总是热热闹闹的。
要说仪式感，端午大概不输春节，因为端午要干的事实在太多了！忙着驱虫、忙着防毒虫、忙着防瘟疫、忙着避暑气……为此人们要饮雄黄酒、佩香囊、挂菖蒲和艾草、拴五色丝线。
这些习俗里，最受欢迎的当然是吃粽子了，把“安康顺遂”的愿望包进粽里吃进肚里，这份快乐会让你心情起飞，当然也会让你的体重飙升……来！快收下这份“江苏人的卡路里”清单吧！
你知道历史上第一个粽子是用什么包的吗？据记载，早在春秋时期，用菰叶（茭白叶）包黍米成牛角状，称“角黍”；用竹筒装米密封烤熟，称“筒粽”。
东汉末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含碱，用菰叶包黍米成四角形，煮熟，成为广东碱水粽。
作为端午节的代表性美食，粽子总有一种神奇的魔力，每年都能让甜咸党争执得面红耳赤。
甜党：管它是北方甜粽还是南方碱水粽，蘸糖吃我们就是兄弟！
咸党：咸蛋黄、火腿粽、大肉粽……总之是我们咸党赢了。
在小苏眼里，最好吃的粽子，一定是你肚子饿到贴骨时吃的那一个。不过，你知道一只粽子的热量有多高吗？需要运动多长时间才能消耗掉？让我们来仔细算一算。
传统的粽子用糯米制成，主要成分是碳水化合物，吃得多了自然容易热量超标。糯米的升糖指数也较高，容易引发餐后血糖上升，加速脂肪合成。通常来说，一碗150g的白米饭，热量为174大卡，而一枚100克的白糯米粽，热量就有193大卡之多，需要慢跑60分钟才能消耗完！
如果你喜欢甜粽蘸糖，或咸粽裹肉等，又大大增加了粽子所含的热量，小苏的宗旨是，任何美食都可以尝试，但绝不能贪多。一次吃五六只粽子，神仙也不能阻止你变胖！
所以，粽子有了，吃粽子的选手也已就位，到底怎么样吃才对呢?
1、 粽子最好在早餐或午餐时吃
临睡前2小时最好不要吃粽子，更不能把粽子当夜宵吃，容易引发消化不良，从而影响睡眠。
2、不要空腹吃粽子
空腹吃粽子，糯米就会在胃里停留很长的时间，从而刺激胃酸分泌，导致有慢性胃炎、食道炎的患者病情发作。
3、 粽子不宜冷食
粽子的主要营养物质是支链淀粉，糯米加热后，支链淀粉会糊化，利于消化吸收；一旦冷却，淀粉会老化回生和变硬则不易被消化。所以粽子要趁热吃，尤其不要同时喝冷水。
4、搭配瓜果蔬菜一起吃
为避免营养失衡，吃粽子的时候，可以多吃些萝卜、绿叶蔬菜。最好搭配凉拌菜，可增加纤维素的摄入，并且纤维素本身也是一种消化酶，可以促进消化。
5、杂粮粽子更健康
有些粽子在糯米主料中，加入其它杂粮，比如小米、绿豆、红豆、薏米、山药、芋头等，不仅增加了粽子膳食纤维含量，减少肠胃负担，还助消化。从健康角度说，选吃这类粽子比吃含有肉类、蛋黄等馅料的粽子更好。
6、不要过量吃粽子
粽子的主料糯米不宜消化，多食会伤脾胃而引起腹胀、腹泻。因此，老人、婴幼儿及消化功能差的人群不可多吃，即便是脾胃功能强者，也应遵循“少食多餐”的原则，一次不超过100g。
总之，粽子一定要科学地吃，吃得恰到好处，才能吃出健康。
采一株艾草，佩戴一包香囊，为家人煮上几个甜咸可口的粽子，当美味在唇齿间流连，便是传统佳节里最温情的时光。佳节来临，粽叶飘香，祝你端午安康。
编辑/陈茜 王楠 设计/唐诗韵 图片来源/ 视觉中国等
