鲜虾饺
徐州煎饺
昨天是中国早茶品鉴周的第二天，记者走访扬州富春茶社、冶春瘦西湖店、怡园茶社和趣园茶社了解到，不少市民到店品鉴来自徐州、顺德、淮安和广州的早茶，排队、预订、留位，品味他乡味、回味故乡味等成为此次品鉴活动的独特现象，并且有不少产品卖断货，供不应求。
据了解，作为2022中国扬州淮扬菜美食节暨第四届中国早茶文化节的系列活动，中国早茶品鉴周面向市民供应不同风味的早茶，深受市民热捧。
排队成常态
四地早茶价格亲民
“今天早上7点多，我就带着孩子出门吃早茶了，到了冶春发现包厢客满，大厅也客满，我们果断‘转战’怡园茶社，没想到也要叫号，好在等了几分钟排到了。”家住城北的陈女士告诉记者，她最想品尝的是顺德的粤式早茶，为了顺利打卡，她带着孩子换到怡园茶社后也很有惊喜，“孩子最喜欢茶馓，其他点心还没有上桌，她就把茶馓吃了个精光，接下来，只要有空，我们还会再去打卡其他三地的早茶。”
扬州市商务局相关负责人介绍，此次早茶品鉴周，市民可以在趣园茶社吃到广州白天鹅宾馆的大厨做的广州点心，在冶春瘦西湖店吃到顺德皇帝酒店大厨做的粤式点心，在国庆路富春茶社吃到徐州两来风酒店的徐州特色早茶，在怡园茶社吃到来自淮安迎宾馆大厨做的淮安早茶。
据了解，此次四地早茶的菜单单价从3元到48元不等，价格亲民。其中，徐州早茶有辣汤、烙馍卷馓子、芹菜生煎、素三鲜生煎、鸭肉笋干生煎、牛肉生煎；淮安早茶有长鱼面、淮饺、炒米茶、淮安茶馓、淮安豆腐卷；顺德早茶有鲜虾饺、顺德双皮奶、水晶饼、广式萝卜糕、顺德咸水角；广州茶点包括蜜汁蒸凤爪、酥皮菠萝包、蜜汁叉烧包、金汁流沙包、榄仁沙琪玛等，均为当地名师或非遗传人亲自制作。
供不应求
不少人到店回味“家乡味”
“我们也没想到这么火爆。”怡园茶社副总经理刘金玉告诉记者，昨天，该茶社出现了淮安早茶供不应求，“除了包厢供应外，大厅里的备货卖空了一大半，长鱼面、茶馓、豆腐卷、淮饺早上全卖光。”
“前天，我在扬州发布上看到菜单，就开始约徐州老乡一起吃早茶了。”家住西区的徐州人于先生笑着说，“这次是我们徐州师傅亲自做的，真是太过瘾了。”
“昨天开始，就有不少老家徐州的客人特意到店吃徐州早茶，回味家乡味。”富春茶社总经理王洪波告诉记者，作为百年老店，徐州两来风酒店师傅的到来给门店注入了新的活力，“我们不仅将徐州早点放入菜单，同时还在日常供应的富春早宴里增加徐州风味，让不少顾客眼前一亮。”
“自从中国早茶品鉴周开始后，最近有不少食客致电咨询，要求订包厢、留位置，加上又是周末，排队叫号已经成为常态。”趣园茶社相关负责人张梦媛告诉记者，“此次早茶品鉴会主要由广州白天鹅宾馆的行政总厨谭广燐团队主理，他主要负责白天鹅宾馆2家米其林1星餐厅和1家米其林餐盘餐厅的点心供应。”
部分门店
日供应时间延长
今天是周日，又是父亲节，来自顺德、广州、徐州、淮安四地名店的名厨正在热情备货，部分门店还在大厨们的配合下延长每天的供应时间。
“为了让更多食客品尝到徐州早茶，来自两来风酒店孟建、杨加军、朱莉三位大厨每天早上上班一直忙到中午11:30，下午3:45继续供应到晚上7:30。”王洪波告诉记者，这就意味着富春的早茶、早午茶、下午茶和早晚饭时段都能吃到徐州早茶。”
在怡园茶社，淮安茶馓是2019年中国地标美食，制作者是当地陈家茶馓的陈有均大师，“今天扬州消费者反响热烈，让我们感到很高兴。淮安也有吃早茶的氛围，经营模式跟扬州早茶有一定差距，此次淮安迎宾馆大厨到扬州就是想多学习扬州的经营模式。”淮安市烹饪协会秘书长成平告诉记者。
据了解，此次中国早茶品鉴周将持续到6月23日，市民可到店品尝特色早茶。
