连日来持续的高温，即使在室内没有空调的地方工作都让人受不了。可还有这样一群人，他们不仅要在室内闷热的地方工作，还要接受火的"烤"验。
上午十点半记者来到南京航空航天大学，刚走进烹饪间就明显感觉到一股夹杂着油烟的热气扑面而来，令人望而却步。厨师们正在忙碌准备着中午的午餐，通过室内的温度计可以看到，此时房间内温度已达到40多度，而他们要在这样的环境中工作将近10个小时。
今年已经是曹海滨在南京航空航天大学做厨师的第33个年头了，记者见到他时，他正忙着准备午餐。三四十平米的烹饪间，虽然有3个吊扇降温通风，但跟4个灶台产生的热量相比，效果微乎其微。刚上岗不到5分钟，曹海滨的衣服就被汗水浸湿了。
“温度很高，锅的热气大概有五六十度吧，有时候气喘不过来，身上全部都湿了，满头的汗，就像从水里面捞上来一样。”曹海滨说。
烧油、倒菜、翻炒、调味，一连串动作下来，曹海滨很快就将一盆菜炒好了。这个暑假，南航有一万多人留校，曹海滨所在的二食堂每天要准备一千多人的饭菜。为了确保师生准时吃上午饭，从10点到中午11点半，4名厨师要做几十道菜，平均每人烧十几道。这期间，除了闷热，曹海滨还要忍受职业病带来的不适。
“腰椎间盘突出、腰肌劳损、动脉曲张这些职业病，还有颈子、胳膊、腿上都有痱子，就要抓一抓，痒得难受，只有擦一些痱子水，缓解下。”曹海滨说。
趁着炒下一个菜的间隙，曹海滨几口就喝完了一碗绿豆汤，又回到灶台前忙碌起来。他说，每年6月到8月是最难熬的，但为了师生能吃上可口的饭菜，再苦再累他也愿意。
“看到每天师生对我们烹饪出来的菜肴，吃得满意、高兴，我们作为厨师就有一种成就感，就像完成一件作品一样。”曹海滨表示。
“厨师早上6点半钟就开始忙了，一直快忙到一点钟，下午3点钟开始忙，忙到晚上7点钟，每天大约工作十个小时左右，身上湿了又干、干了又湿，但是再热我们也是要做好后勤饮食保障工作。”南航明故宫校区二食堂主任石梁海说。
（来源：江苏广电融媒体新闻中心/王建华 王健安 编辑/国正）
