晚唐诗人杜荀鹤在《送人游吴》一诗中写道“夜市卖菱藕，春船载绮罗”。自古以来，水红菱就深得苏州人喜爱。而中秋前后，正是吃菱角的最好时节。
最近，新鲜脆嫩的菱角踩着节点来哉！走进娄葑街道阳西农场，中心河道约4亩水面上密密麻麻铺满了碧绿的菱叶，微风徐来，随波荡漾。经历了近四个月江南水泽的滋润，一个个元宝形状的水红菱正藏在菱叶底下等待着采收。
采菱时，人坐船中，划到菱角多的地方，拽一把菱角上来，长熟了的摘下来，嫌小的话再扔回水里。
“这两天，我们开始试采水红菱。目前产量还比较少，估计再过一周左右就可以大面积采收了！”苏州工业园区本土绿色农业有限公司阳西生产基地工作人员戴永龙介绍。
据介绍，整个生产基地约有400亩面积，原来的村民搬迁安置后，土地就闲置下来。现在娄葑街道对土地进行了翻耕改造，除了红菱外，还种植了青菜、韭菜、玉米、茄子等30多种农作物。
菱角成熟期一般从9月起到10月止，中秋前后是吃菱角的最好时节。水红菱又叫“苏州红”，是苏州人喜欢的“水八仙”之一。刚刚出水的红菱，棱分四角、皮鲜嫩红、水润清新；壳薄好剥，只需轻轻一掰，便能剥出羊脂白的菱肉。水红菱生吃口味最佳，口感脆脆沙沙，味道甘甜多汁。
采下的红菱必须仍浸泡在冷水中，一般都用大木盆盛满清水，里边放红菱，不然红菱会变色，菱肉亦趋硬。
苏州人素来喜食红菱，不仅因为红菱外形美观、色彩鲜艳，入口爽脆香甜，还因为他们借红菱寄托了美好的祝愿。红菱的“菱”和机灵的“灵”同音，九月份红菱上市正赶上孩子开学，有些老人会将菱角放在孩子书包内，希望他们能沾上“灵气”，寄托了孩子变得聪明伶俐的美好寓意。
