为进一步落实“疫情要防住、经济要稳住、发展要安全”的总体要求和中共盐城市委八届三次全会精神，全面推进餐饮行业产业工人队伍改革，培养高素质烹饪技术人才，打造盐城地方美食品牌，振兴乡村旅游经济，促进盐城餐饮业和旅游服务业的高质量发展，根据省人社厅《关于组织开展“江苏工匠”岗位练兵职业技能比赛活动的通知》。9月17日上午，由市商务局、市人社局、市文旅局、市总工会、市烹饪行业协会等部门主办的第七届盐城杨侍生态美食节暨“杨侍”杯盐城地方菜烹饪技能大赛开幕式，在中国美丽乡村郭猛镇杨侍生态美食园隆重举行。
据了解，“杨侍”杯盐城地方菜烹饪技能大赛已连续举办了六届，是我市餐饮行业影响力颇大的一个品牌赛事。大赛通知下发后，全市广大餐饮行业职工积极练兵备战，踊跃参与。各相关餐饮单位高度重视精心组织，选拔组队。全行业竞赛氛围浓厚活跃。通知下发不到10天时间，全市有近230名选手报名参加初赛，在经各县（市、区）相关单位和协会初选、大赛组委会遴选审核后，162名合格选手正式参加了中餐热菜和创意冷拼两个项目的决赛。因疫情防控要求，这次大赛谢绝了省内其他城市组队来盐参赛。
此次“杨侍”杯盐城地方菜烹饪技能大赛，得到了市政府相关职能部门和全行业的大力支持，通过大赛搭建起了餐饮行业职工学习交流、切磋技艺的平台，对推动我市乡村振兴、为餐饮业高质量地建设一支知识型、技能型、创新型的劳动者大军提供人才支撑，同时也是我们盐城餐饮人以开展全行业技能大练兵的方式，来迎接党的二十大胜利召开。盐城市烹饪行业协会秘书长徐加忠说。
本次比赛由实际操作和理论知识考核竞赛两部分组成，分中餐热菜和创意冷拼两个项目，以盐城地方菜为主，为体现参赛选手的技术水平，大赛组委会制定了严格的比赛技术文件，各项目均要按照要求规范操作。
在大赛现场参赛选手是各显神通，他们拿出绝活同台竞技，探索传承“盐城味道”, 以自信的态度、精益求精的追求，生动展现了我市餐饮行业职工的高超技能和优良素质。在作品展示厅各种菜品种类齐全应有尽有，造型丰富，色、香、味俱全，各参赛选手展示了高超技艺，赛出了风格，赛出了成绩，互相学习，增进了友谊，提高了烹饪技能，也为我们呈现了一场高规格的厨艺盛宴，省、市有关方面领导现场观摩了比赛。
据了解，“杨侍”杯盐城地方菜烹饪技能大赛为市一类大赛，在大赛中取得总分第一名选手，经政审合格后将被授予“盐城市五一劳动奖章”，前三名选手将被授予“盐城市技术能手”。
（记者/刘卫 胥加海 范勇 编辑/王楠）
