难得的七天长假，大家都想给身心来一次全然的休憩和放松，除了欣赏美景，好好“撮”几顿也是不能少的。那么，下馆子怎么点菜、怎么吃，才能好吃还健康呢？请营养专家来支支招。
今天，记者走上街头随机采访了多位市民，发现大家假期期间基本都有计划在外就餐。龚女士说，“我终于有时间和朋友一起打卡一些网红餐厅了，我们点菜就是各种招牌菜，主要是一些肉菜，吃到了12分饱”。张先生说，“我和家人一起从扬州到南京来玩的，我们这几天都在吃南京的美食，糕点、甜食、狮子头、盐水鸭，吃得最多”。
市民普遍反映，假期心情比较愉悦，又是和家人、朋友一起聚餐，胃口不错，在外就餐有些控制不住嘴，通常肉菜较多，蔬菜较少，而且容易吃得特别撑。东南大学附属中大医院临床营养科主任医师金晖介绍，“点菜的时候大家最好还是遵循均衡膳食的原则，也就是说餐桌上基本要满足七大营养素物质，比如蔬菜，水果，肉类，碳水化合物，吃饭的顺序，可以先喝汤然后吃蔬菜再吃肉类，把你的碳水化合物放在最后，这样满足食物摄取，也不会让食物总量去超标”。
金主任建议，市民在外点餐时，先点素菜，按照3:1到2:1的比例搭配肉菜。尽量用鱼和豆制品代替畜禽肉，少选油炸食品。有些市民会放弃主食来腾肚子吃菜。东南大学附属中大医院临床营养科主任医师金晖介绍，“外出就餐不吃主食，我们不太提倡的，一天日常中主食还是很重要的，在餐桌上不一定是精米或者精面，适当增加一些杂粮，比如玉米、红薯、豆类，也可以当做碳水很好的补充”。
提倡市民点小份菜，不仅可以避免过多食用导致能量堆积，也能避免不必要的浪费。在下单前，也可以提前和服务员交代，少油、少盐、少糖、配白水的需求，过于油腻的菜品可以用白水涮一涮。在就完餐后，最好适当走动，保持吃动平衡。大家不妨按照这些原则为家人和朋友点一桌营养搭配合理的饭菜，假期一起享受亲情、友情的美好时光！
（来源：《零距离》记者/刘舒 编辑/汪泽）
