南京最近的天气更像是坐上了过山车。俗话说：“火锅下肚，暖过秋裤。”三五好友群聚吃火锅模式又可以开启啦。那火锅店是否存在食品安全隐患呢？
这两天，记者跟随南京六合区市场监管部门执法人员重点检查了火锅店，从业人员健康证是否有效、食品索证索票是否齐全、食材和调味料是否超过保质期、餐厨卫生环境是否干净整洁、食材贮存摆放是否合理、餐饮具消毒是否到位等方面。同时，执法人员提醒餐饮单位负责人，要严格落实食品安全主体责任，建立完善食品安全管理制度，规范餐食加工流程，严禁在餐饮制作过程中使用过期食品原材料和非食品添加剂。
此外，执法人员以辖区内的农贸市场、商超以及相关的食品经营户为重点，对火锅底料、调味料、火锅丸子等食材进行了检查，重点检查经营户主体资格、产品包装标识、进货来源和贮存条件等项目。在检查的同时，执法人员要求经营者严格落实进货查验、索证索票制度，督促经营者做好相关台账记录。此次检查共出动执法人员24人次，检查火锅店、农贸市场、超市和食杂店12家。
针对存在的问题，执法人员现场提出整改意见，要求商家立即整改，后续将对整改情况进行跟踪检查。
记者了解到，下一步南京市场监管部门将继续加大冬季热销食品的执法检查力度，督促经营单位履行食品安全主体责任严把食品采购关、制作关、销售关，守护市民“舌尖上的安全”。
（江苏广电融媒体新闻中心/沈杨 编辑/汪泽）
