今天（11月18日），2022中国（扬州）国际创意美食博览会在扬州运河大剧院开幕，现场美食荟萃，中外食客共同品鉴“舌尖上的扬州”。
此次美食博览会以“好地方，好美食，好创意”为主题，吸引了国内外近70个展商前来参展，同时还邀请行业龙头企业、知名品牌企业、海外国家和地区展团线上参展、对接洽谈。现场分为特色餐饮、异国料理等不同展区。其中，特色餐饮展区紧扣“创意”主题，一道道创意淮扬菜，让老饕们大饱眼福，异国料理展区展示展销法国、欧洲以及东南亚等各国知名美食，让食客们足不出户感受异域风情和文化。
“扬州是一个盛产美食开放创新的城市，也拥有三张世界级的城市名片。”扬州市商务局商贸流通处处长赵欣仪向记者介绍：“扬州作为世界美食之都，我们近年致力于将中国国际创意美食博览会打造成为提升消费升级，带动食品产业发展，促进交流创新的一个重要的载体。”
据介绍，此次展会旨在持续推动新技术、新产品、新模式的交流与合作，完善产业与创新互助融合发展机制，全面推进淮扬美食标准化、产业化发展，做大做强美食产业，促进行业消费升级。扬州市委常委、常务副市长陈锴竑表示：“本届美食博览会依托扬州‘世界运河之都’‘东亚文化之都’独特的区位优势和深厚的文化传统，为企业家、餐饮界朋友提供一个洽谈合作、挖掘商机的交流平台和孵化空间。”
“作为世界美食之都城市，扬州美食已成为扬州走向世界、世界认识扬州的金色名片，成为宣传扬州、推介扬州、加快扬州国际化进程的重要品牌。”江苏省商务厅副厅长姜昕在致辞中表示，希望扬州坚持国际化、专业化、市场化方向，不断提升办展水平和影响力，将消费采购同满足人民美好生活需要相结合，将投资促进同推动要素双向流动相结合，将开放合作同共享发展机遇相结合。
现场，2022淮扬菜新典范正式对外发布，“脆皮八宝葫芦鸭”在内的十大淮扬名菜成功入选。此外，扬州数字美食藏品正式首发，未来它们将和扬州美食IP形象御猫绣虎一起组团出道，共同推广扬州美食。
作为参展者之一淮扬菜传承人许晖说：“这次美食周的活动非常有意义，对于我们淮扬菜来说也是一个很好的提升，让我们淮扬菜和其他的菜系同台交流，包括我们食材的选择有了更好的结合，未来会对我们淮扬菜有更好的发展。”
据了解，博览会为期3天。展会期间将举办中意美食品鉴周、淮扬菜烹饪技艺制作展示等系列活动。届时中意大厨将同台交流，推动中西美食文化交流与碰撞。意大利大厨Tonino Giglio告诉记者：“本次有幸将地道意大利美食带入扬州，与此同时，也有机会与淮扬菜传承人进行交流和学习，将淮扬菜与传统意大利美食完美融合，使之成为难得一见的创新之作，将会是舌尖上的一次冲击。”
（来源：江苏广电扬州中心站/王泽坤 余乐 编辑/赵恩婕）
