食用本草与人类的健康有着密切的关系，但想要达到理想的养生保健效果，选对药材、选好药材尤为重要。11月30日下午，江苏省中医药博物馆开展了第二届中药辨识大赛，通过辨药、谜语等环节让大家了解如何正确选择适合冬季养生的中药。
明眼辨药要正确说出20种不同的中药名，蒙眼辨药则蒙住双眼，用手摸、鼻闻、口尝等方法让参与者切实地掌握辨识中药材的基本技能。
南京中医药大学中药鉴定学教研室老师乐巍说：“中医讲十方九草，就是说十个处方里可能有九个会看到有甘草，因为它有调和中药的作用。平常我们做一些茶饮，里面也会放少量的甘草，它有矫正味道的作用。另外，大家可能还会经常见到的，像在一些火锅调料里面或者是卤料包里能看到，比如白芷，从颜色上看比较浅，它断面上会有很多这种棕色的点，实际上它里面有挥发油，所以这个药材比较香。”
专家介绍，藏红花和红花都有活血化瘀的作用，但藏红花还有安神的功效，活血方面的功效也会更强。因此，两者的价格相差悬殊。
乐巍说：“藏红花它的上部比较宽一点，靠下部就渐渐地变细了。上部它还不是很规则的，有一点锯齿一样的特征，应该是可以跟很多其他药材区分开来的，另外可以用我们水湿的方法泡到水以后，它会很快有这种黄颜色的色素扩散开来，但是它本身的颜色不会很快地褪掉，它还是保留红颜色。”
如今冬季养生正当时，进入小雪后要以清淡、温热为主，比如羊肉、养生火锅等可以增加身体的热量；每日喝点百合梨汤，防止口干舌燥；还可以喝萝卜水，以白萝卜为甚，可以起到益气健脾、清热利尿、预防感冒的作用。冬季养生，人们常常会用到人参这味药材，从功效上来讲，人参和西洋参、红参的温性不同，需要通过临床医生诊断后进行服用。
南京中医药大学中医学博士杨澜说：“如果没有生病，吃了后可能系统会有新的不平衡，比如说健忘、失眠。但其实这些病不一定是因为‘虚’引起的，这种情况下吃人参可能会加重病情，甚至产生一些毒性。所以，一定要在临床医生的建议下食用。”
（江苏广电总台·融媒体新闻中心/黄迪 史斌燕）
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