今天（2022年12月30日）是农历十二月初八，俗称“腊八”。“过了腊八就是年。”过腊八，意味着拉开了过年的序幕。
腊月，农历的十二月，也是年末的意思，上古时代，冬季祭祖的日子叫“大腊”，腊月初八渐渐定为“腊日”。腊八节，古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统，一些地区有喝腊八粥的习俗。
何故岁终之月称“腊”的含义有三：
一曰“腊者，接也”，寓有新旧交替的意思（《隋书•礼仪志》记载）；
二曰“腊者同猎”，指田猎获取禽兽好祭祖祭神，“腊”从“肉”旁，就是用肉“冬祭”；
三曰“腊者，逐疫迎春”，腊八节又谓之“佛成道节”，亦名“成道会”，实际上可以说是十二月初八为腊日之由来。
腊八节是我国最为古老的传统民间节日之一。我国现存最早的一部专门记载古代岁时节令的专著、成书于南朝梁代的《荆楚岁时记》中记载：“十二月八日为腊日，谚语:‘腊鼓鸣，春草生’，村人并击细腰鼓、戴胡头，及作金刚力士以逐疫。”很多人提到腊八节首先会想到很多美食，比如腊八粥、腊八蒜、腊八醋以及腊八豆腐等等。实际上，腊八节自古以来还有“驱逐疫病”的意义蕴含其中。
无论身在何方，人们在今天总想喝上一碗腊八粥。早在宋代，腊八喝粥已成风俗，皇帝向众大臣赐粥，百姓熬粥馈赠亲友，一碗热粥传承千年历史。南宋吴自牧《梦粱录》载：“此月八日，寺院谓之腊八。大刹等寺，俱设五味粥，名曰腊八粥。”
为什么先民如此重视腊八粥？
有人说是因为“赤豆打鬼”，每逢腊八，恶鬼们总会出来作祟，赤豆熬粥可以祛疫迎祥，腊八，传递着健康祝福。
站在2022年的尾巴上，小苏也愿每一个人都能喝上一碗热气腾腾的腊八粥，在温暖中迎来平安健康的新一岁。
腊八这天喝腊八粥的习俗，不同地区腊八粥的用料略有不同，但主要原材料是谷类，《黄帝内经》中曾经提出膳食配伍的原则：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”。中医认为，寒为阴邪，是冬季的主气。寒邪易伤人体阳气，所以冬季要注重扶阳补气。而“粥”在中医理论里，有保胃气、存津液的作用。
特殊人群的“定制”腊八粥应该怎么吃？
既然腊八粥都是选择多样化的营养食材，是不是一起熬煮就可以养生了呢？这种不分体质随意选取配料的吃法，是不合适的。中医强调，饮食养生首重食物的“性”，分寒、凉、温、热，必须切合人的体质，不同体质的人，需适当选择不同“性”的食物。
对于糖尿病病人来说，不管腊八粥怎样做，都要谨记总量控制，血糖生成指数再低，超量食用同样不利于血糖控制。熬腊八粥时含糖多的大枣、葡萄干、桂圆要少放或不放，淀粉含量高的大米和糯米也尽量不放。糖尿病病人喝腊八粥最好不要放糖，如果想吃甜食，可以放些甜菊糖、木糖醇甜味剂。
对于消化不良的人来说，腊八粥可以考虑少放相对难消化易产气的豆类，如黄豆、黑豆等，可以放点糯米、糙米、小米。同时注意食材在烹调之前要充分浸泡，或花点时间慢慢熬煮，直到各种杂粮豆子足够柔软、容易消化。如果有腹泻或便溏的情况，宜多用对肠道刺激非常小的大黄米、小米、山药、莲子等容易消化的食材，还可以少量加点白糯米来增稠。
对于老年人来说，胃肠功能减弱，腊八粥正好软烂易消化，加上粗细搭配，富含膳食纤维，能增加肠蠕动，对预防老年性便秘有一定作用。老年人喝的粥里可适当多加一些莲子、栗子、芡实、花生、核桃仁、大豆等。莲子有养心安神的功效，经常食用可健脑、增强记忆力；栗子能补益肾气，治腰酸腿软；核桃仁具有补肾纳气、益智健脑的作用，是医药学界公认的抗衰老食物；花生能增强记忆力、延缓脑功能衰退、特别适于动脉硬化、高血压病和冠心病患者食用；而大豆中含有丰富的大豆异黄酮和钙，可以预防老年骨质疏松症。
对于孩子们来说，正处于长身体的时候，提高食欲最重要。可以加些切碎的果仁和水果干，增加香甜的气息和粥的美色，提高孩子的食欲。如果有积食，可以加入助消化的山楂。由于薏苡仁、花生、燕麦等易引起孩子过敏，一岁以内的孩子不宜食用。
不同食材制作的腊八粥功效各有不同，但是腊八粥并不只是腊八节这天的“专利”，平时常吃更能起到保健作用。民间有“冬补三九”的习俗，在此时进补可扶正固本，萌育元气，增强抵抗力，为下一年的身体健康打下良好的基础。尤其是刚刚“阳康”的小伙伴们，身体正在逐渐恢复元气，这时候不妨来上一碗热气腾腾的腊八粥吧~
腊八养生小妙招
正值年底，除了忙碌工作、年货采办、庭院打扫，大家还在共同抗击着新冠病毒，种种事情不免让人劳心费神。这时，更要注意适当休息，适度锻炼，增强我们的抵抗力、免疫力。同时，冬天气候干燥、温差大，是流感等急性呼吸系统疾病流行的季节，勤洗手、勤通风、避免人群聚集，有效阻断病毒传染。营养均衡，适当加强肉、蛋、奶等营养，增加水分和维生素的摄入，增强免疫。
天气寒冷会使身体阳气不足，从而给心肺带来负担。这个时候建议体弱的人，尤其是长者和小孩子要少出门。以免被寒气入侵，损耗体内阳气，致使身体阴阳失衡。适当运动有助养阳气，建议在室内做体操、练习瑜伽、练习太极拳等。如果天气晴好，阳光充足，则在做好防护的前提下，可以进行一些室外运动。
腊八节正昭示着团圆的开始，腊八粥香气氤氲着家的温暖。
小苏也衷心祝愿大家：疫病祛除，亲人在旁，温粥共享，人间皆安。
编辑/张闻芝，设计/陈奇
部分素材综合自/人民日报、江苏共青团微信公众号等
图片来源/视觉中国
