1月6日，距离兔年春节还有半个月。但糯香甜软元宵的热销场景让人感觉到年味近了，传统手工制作的网红食品“老太叠元宵”早已成了南京人过年期间的重要必备年货之一，在每年春节前后格外受到市民的青睐。
据了解，“老太叠元宵”每天上午十时，准时出摊，市民早早从四面八方赶来排队等候。作为南京人一年一度的春节期间的必备美食，“老太叠元宵”至今已有71年的历史，历经三代人的传承。如今，摊子传到了“老太”陈淑华的儿媳王顺英手中。王顺英说，为了婆婆一辈子坚守的事业，为了南京人的喜爱美食，自己会继续坚持做下去。
说起“老太叠元宵”，可谓家喻户晓。据王顺英讲，这两天，元宵特别好卖。除了老顾客之外，也有很多年轻人是慕名而来。今天，一位顾客一下子买了30袋，一会功夫元宵就被“抢购”一空。
王顺英介绍，他们选用上等的好糯米，淘洗、浸泡、捞起晾一夜后，磨出精粉。她家的元宵都是先做好馅，切成一块一块的 ，每块小馅的长宽高各是一厘米半。馅切好以后下水，下水弄湿了再加糯米粉，来回滚动，就像是滚雪球，反反复复，叠上6层，滚出来的叫叠元宵。叠元宵中有芝麻、桂花、白糖、瓜子仁、松子仁、红绿丝组合在一起的一个小馅子，整个工序十分繁琐。
纯手工制作，制作方法与传统的汤圆截然不同，传统的汤圆是包出来的，口感较软，吃多了容易腻。而叠元宵因为是叠出来的，所以它的特别之处在于韧劲足、有嚼头，吸引了众多市民排队购买。据了解，“老太叠元宵”元旦出摊， 正月十八收摊。
（编辑/赵川）
