兔年春节临近，龙城年夜饭预订火热。据市场监测调查显示，进入2023年，我市餐饮行业客流量明显上升，“烟火气”再度升腾。目前我市大部分餐饮单位年夜饭预订已接近尾声，部分饭店“一桌难求”，年夜饭价格和去年基本持平。今年外带年菜依旧畅销，“公筷公勺”成为就餐标配。
年夜饭预订火热，价格与去年基本持平
随着春节的临近，听松楼、明都、福记等多家餐饮企业都已进入年夜饭预订尾声，多家餐饮单位负责人表示，目前年夜饭预订已过八成，初一至初七的预订率也已过半。部分饭店年夜饭预订更是火爆，包厢早已“一桌难求”，仅有少量大厅剩余位置。
“年夜饭包厢大概在半年前就订得差不多了。大年夜的时候我们会把一些会场也布置成包厢供客人选择。年夜饭今年套餐的价格是3998元，和去年差不多是持平的。”常州明都大饭店营业部相关负责人表示。和往年一样，今年各饭店的年夜饭多以套餐形式接受预订，消费者可在套餐基础上根据自家需求微调。
外带年菜受青睐，成为市民消费新习惯
家中提前准备好一些外带年菜，已逐渐成为这些年老百姓过年的新习惯。今年龙城各大餐饮企业依旧推出了各色种类丰富的外带年菜套餐，供消费者选择。如福记大饭店今年推出了580元、998元、1588元三个价位的团圆家宴年菜外卖套餐，听松楼则推出了888元至2988元不等的5款半成品年菜套餐，价格均与去年一致。套餐内的菜品也多是各家饭店的招牌菜，消费者在家简单烹饪即可享用。
业内人士表示，虽然现在大家堂食消费的热情正在不断攀升，但仍有部分消费者对年夜饭外食持有观望态度，所以外带年菜可以很好地弥补这部分市场。
文明用餐引领年夜饭新“食”尚
2023年1月1日起，《常州市人民代表大会常务委员会关于推行使用公筷公勺的决定》正式施行。《决定》规定，餐饮服务提供者应当为合餐者提供公筷公勺，鼓励实行分餐制，并要求公筷公勺应当明显区别于用餐人员自用餐具。餐饮服务提供者应当在餐桌和餐饮服务场所显著位置对使用公筷公勺进行提示，并主动提醒和引导用餐人员使用公筷公勺。
调查发现，常州各大餐饮企业已将公筷公勺、分餐制、杜绝浪费等文明用餐理念融入日常经营。多家饭店负责人表示，年夜饭期间各个包厢桌面都会放置各类文明用餐标识标语，并提供公筷公勺公夹等，饭后也会要求服务员主动提供打包服务，避免浪费。（发改轩 王佩君）
