留校过年想要年味仪式感？安排！为了让留校生温暖过年，南京大学、南京工业大学、南京医科大学等高校将在春节期间，免费请全体留校师生吃大餐。
徐少翔进入南京大学膳食中心已经整整22年了，今年是他在鼓楼校区度过的第11个春节，为了保证300多名留校师生春节期间的饮食安全，以及校内后勤值班人员的三餐供应，他和十几个食堂工作人员把春节期间的备货尽量压缩在5天内。
今年鼓楼校区迎来南京大学寻根性办学第一年，为了迎接本科新生，食堂不仅设施改善了，菜品也一改往日的以大荤为主，增加了轻食、煲仔饭等特色菜品。
南京大学鼓楼校区学生二食堂经理徐少翔说：“第一个要保证假期内食品的安全，因为食以安为先，我们的货源要保证在冰箱内不能腐败变质。第二个菜肴的出品一定要保证温度，因为毕竟南京这个天已经到了零下。然后再保持食品的多样化，每天我们会定期轮换品种来吃。”
除夕夜，南大鼓楼二食堂准备了两荤一素一小荤的AB餐，A餐包含双喜肉圆、白斩鸡、蒜泥菠菜、玉米粒腊味，萝卜排骨汤，B套餐包含苏式熏鱼、清蒸大排、手撕包菜、地三鲜、山药木耳鸡汤。仙林民族食堂则准备了牛肉白菜粉丝、红烧鱼、萝卜丝羊肉汤等。这些都免费提供给留校师生。除此之外，学生聚餐还可以选择100元、150元和200元的3人餐、4人餐、5人餐，可以边吃边看春晚。
徐少翔介绍说：“大年初一的早晨，我们沿袭了北方过年吃饺子和南方吃汤圆的习惯，又安排了八宝粥和鲜奶，还有奶黄包、白水煮蛋之类的AB餐也给同学们选择。”
南京工业大学的臧师傅在食堂工作20多年，从2021年开始，连续三年除夕夜和留校师生一起度过。虽然今年只有不到200名师生留校，但一年一次的年夜饭马虎不得，从配菜到煎炒出锅，他都要亲自上手。
南京工业大学东苑学生食堂厨师长臧志祥告诉记者：“每年放假的时候，人家走了，我作为老员工，肯定是留在这里，站好最后一班岗。我们做这几道菜，有一个叫素什锦，十全十美，还有一个是羊排，叫洋洋得意。”
春节期间，食堂精心准备了香炸羊排、秘制鸭腿、椒盐黄鱼、糖醋排骨、蛋饺，以及南京的一些特色菜肴。四季平安、年年有余、团团圆圆、金玉满堂，每一道菜都有着吉祥的寓意。从三十晚上到初一中午，学校免费向留校师生提供三顿餐食。
南京工业大学后勤保障处餐饮服务中心副主任韩璐说：“除夕到这边来就餐的教职工都可以获得一个我们这边的伴手礼，叫新春大礼包，里面都是很有寓意的东西，因为是兔年的原因，今年还新增了一个大白兔奶糖。里面也有保留南京春节要吃的一些传统食物，像芦柑、步步高升等等之类的。”
南京医科大学资产经营公司为寒假留校师生准备了丰富多彩的春节娱乐活动。学校后勤的叔叔阿姨们通过手写春联、窗花、灯笼、彩灯等装饰品布置食堂与楼宇，营造喜庆过年氛围。公寓的阿姨们组织留校学生开展“金兔送福”祝福贺新春、“萌兔闹春”剪纸迎新春，“钱‘兔’似锦”娱乐桌游闹新春等活动与同学们喜迎兔年到来。同学们剪出一张张精美的剪纸，感受春节民俗，体验传统文化。
南京医科大学公共卫生学院学生马轩告诉记者：“今天非常高兴和同学们一起参加了寝室组织的迎新年的活动。我感到非常的开心，留校期间也觉得非常的温馨和幸福，希望在未来新的一年里大家可以身体健康。然后祝大家新年快乐，科研顺利。”
丰富的菜肴、热闹的活动，带给师生浓浓的年味。同学们在餐厅体验春节传统美食水饺的制作。南京医科大学资产经营公司江宁校区物业服务中心主任姜义琴告诉记者：“南京医科大学将在大年三十至正月初二为留校师生提供早中晚免费爱心餐，餐厅大厨们准备了迎春纳福、步步高升等寓意美好的菜品，将美味与祝福带给留校师生。”
南京医科大学资产经营公司江宁校区饮食服务中心副主任龚兴飞说：“春节免费套餐都取了与兔相谐音的名字，如大展宏兔吉祥如意套餐、前兔无量阖家幸福套餐，饱含了对师生们的新年祝福，更是新的一年学业、事业、家庭的美好祝福。在套餐的主食中，我们也选择了春卷、元宵、水饺等中国传统新年美食，也是想让大家感受南医的温暖与传统春节的氛围。”
（江苏广电融媒体新闻中心/黄迪 仇煜 通讯员/戚天豪 杨芳 孔韵溪 编辑/徐玮琪）
