我苏网讯 近几年，“可生食”鸡蛋作为“时髦”的鸡蛋种类，逐渐走入公众视野。有商家宣传表示，“可生食”鸡蛋是一种“无菌蛋”，比普通鸡蛋更加卫生、无腥味，营养价值更高。但是医生表示，“无菌”也并非绝对安全。
今天（2月14日），记者走进大润发浦口店的“蛋屋”，各式各样的“特色鸡蛋”映入眼帘，而“无菌蛋”大多摆放在超市门口、独立货架等显眼的位置，多数不直接提及“无菌蛋”这个名词，而标以“可生食蛋”“不含沙门氏菌”等招牌字眼来吸引市民。
记者发现比起普通的鸡蛋，“无菌蛋”包装更为精美，且声称含有比普通鸡蛋更多的营养成分，价格是普通鸡蛋的两三倍。超市工作人员表示，“无菌蛋”贵在制作工艺上，让鸡蛋保留营养价值的同时杀灭沙门氏菌等致病细菌，这也使得“无菌蛋”生产成本增加，价格提高，现阶段，采购的也多为年轻人。
那“无菌蛋”是否能做到“完全无菌”呢？专业人士表示，一般所说的商业无菌，特别是对一些致病菌如沙门氏菌，“无菌蛋”可以做到无法检出，但是医学上的无菌要求就非常高了。总体来说，这是一个概念问题，并非绝对安全，只是风险降低了。但是如果买回来的“无菌蛋”和普通鸡蛋混合放置，普通鸡蛋的蛋壳上很可能有沙门氏菌，难免会污染“无菌蛋”。
很多人认为，“无菌蛋”比普通鸡蛋营养价值高，而生吃鸡蛋则比煮、蒸、炒更容易被人体吸收其中的蛋白质，所以“可生食”鸡蛋成为了“无菌蛋”的“代名词”。但医生表示，鸡蛋从蛋白质吸收角度不建议生吃，而且生吃鸡蛋还会阻碍人体对生物素的吸收。“无菌蛋”单纯从工艺上讲，和普通的鸡蛋相比，仅仅是清洗杀菌的差别，营养上是没有多大差异的。
（《零距离》记者/路辉 王璟岩 缪云窈 编辑/高若婷）
