手作青团 江南味道

　　四时风物，各有其美。等不到清明，饕客老友们舌尖上的江南味道，已被手作青团唤醒。

　　张银娣是常州春江圩塘人，做青团的手艺是和奶奶学的。“春天一到，野蓬蒿长出来了，我们这家家户户都用它做青团，老一辈传下来的。”

　　做青团时，抓一把野蓬蒿绒用热水泡开，草绒立即恢复鲜绿，再与自制的糯米粉搅合拌匀，85克面团包入65克馅料，就可上蒸笼了。米粉也是粳米和糯米配出来的，这样做出来的青团，皮软糯弹韧但不黏牙，馅料饱满却不易破，一次吃一个就能饱。

　　尹梦真 胡平图文报道