春风相伴，春游正当时。由恒顺集团建设的国内首个集“国家级非物质文化遗产”和“国家工业遗产”为一体的国家4A旅游景区——中国醋文化博物馆，可谓迎来“春游”高峰。今年1月，中国醋文化博物馆就接待游客近2万人次，实现新年开门红。仅春节期间就较往年同比增长752%，反超疫情前同期水平。近期，该馆预告推出的醋博三八女神节精彩活动更是引来广大市民网友围观。
近年来，中国醋博始终致力于弘扬传统文化、科普传统食醋制造技艺及现场展示传统酿造生产过程，先后被评为2021-2025年第一批全国科普教育基地、“江苏省工业旅游示范基地”、江苏省“非物质文化遗产保护基地”、江苏省“中小学生科普教育基地”等。如今以“醋”为媒，非遗创新活动有声有色，“文旅+研学”新业态不断呈现。
以“醋”为媒，非遗创新活动有色有声
1840年，丹徒人朱兆怀创立了“朱恒顺糟坊”，本意为经营黄酒，却在研制色酒的过程中，摸索出了独特的香醋酿造技艺，这项独特的“恒顺固态分层发酵技艺”被列入了首批国家非物质文化遗产保护名录。近年来，中国醋文化博物馆利用各类非遗创新活动不断为为百年老厂注入活力。中国醋文化博物馆向社会科普和传播镇江香醋酿造技艺与文化，收集了非遗核心物质如旧执照、商标印章、手稿原件、传统制醋工具、老厂门等，将物件展陈，并以博物馆醋坊、酒海、酱园为基础，分别建成恒顺“乔贵清大师制醋工作室”“赵和云大师制酒工作室”“周良洪大师制酱工作室”等，展示的作品均由传承人亲手打造。
目前，这些非遗工作室已成为科普酿造技艺、授徒传艺开展传习活动的重要基地，“酿造大师”们定期在工作室从香醋风味、质量、工艺等多方面进行教学和讲演，已形成常态化的“大师学堂”，同时通过师徒在醋坊内对游客进行展示展演，并将VR技术、3D、UI技术等运用于非遗作品、非遗制作工艺中，用数字化传承发展非遗，让现代人更多了解非遗、热爱非遗，同时增强非遗文化在传播过程中的体验感、愉悦感，吸引更多人对中华优秀传统文化产生兴趣。
“文旅+研学”，新业态优势不断彰显
在接待游客的同时，中国醋文化博物馆不断创新科普形式，多渠道发力，与多所大专院校建立合作机制，目前博物馆已是江苏大学“MPAcc实践基地”、河海大学商学院共建单位等，2021年，中国醋文化博物馆接待的学生人数就达两万余人次。2020年首次将沉浸式表演引入工业展馆，与上海戏剧学院合作打造沉浸式话剧《坛中酿山河》，让游客和演员在现场融为一体，带来全新的体验。
为更好向公众科普镇江香醋的酿制技艺，发挥国家工业遗产的积极作用，经过深入开发挖掘，醋博打造恒顺“小百花”课堂项目以及青少年科普研学游《恒顺非遗小课堂》。目前，《恒顺非遗小课堂》已吸纳2000多名学员，基地设有近千平的课堂场地，以中小学生为核心人群，通过授课、实验、游戏等多种形式加深青少年对非遗的认知；“小百花”研学课堂以点及面，让广大青少年走进传统与现代相结合的工业厂区，了解中国传统酿造工业发展的历程。一年时间，“小百花”课堂已走进校园20余次，服务了镇江市十几所中小学校的三千多名学生。
除持续开展线上科普与宣传外，中国醋博还将节庆活动搬到了“云”上。如独具创新地组织在全省13个地级市线上线下同步“打醋、打酱油”民俗科普旅游活动，在全省13地市都选择型设置有代表性的科普体验区与打酱油互动区，借力云端让”醋香“传统文化香飘更远。
（来源：今日镇江)
