3月18号，为期五个多月的第23届中国·盱眙国际龙虾节拉开大幕。一虾先行、诸业并进，盱眙聚焦科技创新、项目为王、业态融合、品牌建设，土特产变成金名片，带动全县一二三产高质量发展。
3月18日盱眙国家现代农业产业园里，随着开捕信号发出，8艘渔船驶入虾塘，捕捞2023年盱眙龙虾的头网虾。刚捕捞上岸的鲜活头网虾很快被送上冷链运输车，发往全国各地。捕捞现场，由科研人员最新繁育的小龙虾品种“盱眙红1号”以在生长速度、含肉值等方面的明显优势，获得了市场的青睐。
淮安市於氏集团董事长於孝成说：“我们订购了80万斤，因为在线上线下我们销售量非常大，我们今年也推出了新口味，很受消费者的喜欢。”
小龙虾种苗相当于龙虾的“芯片”，强化种苗选育攻坚，正是盱眙应对小龙虾产业激烈竞争的重要抓手之一。目前，国内淡水龙虾已形成4000多亿规模的大产业，过去以农户散养、“捕捞+餐饮”的产业发展模式已经落伍，盱眙围绕延伸和拓展小龙虾产业链做文章，推进一二三产深度融合，打造集科研、种养殖、加工、餐饮、电商、旅游等为一体的全产业链模式，进入以产业化、集群化发展为基础的“二次创业”新阶段。
淮安市盱眙龙虾产业集团董事长张晓东说：“我们自己的5个基地和6个订单农业的基地，总共突破3万亩，按照6个统一的管理，解决龙虾的一产问题；二产问题我们通过加工行业和头部企业合作，增加盱眙龙虾产业的溢价空间。”
“一虾先行、诸业并进”，2022年盱眙龙虾总产值达191亿元，占全省龙虾经济总产值的三分之一，连续七年品牌价值位居全国水产类榜首，带动当地20万人就业，成为盱眙高质量发展之路上的金字招牌。在第23届中国·盱眙国际龙虾节发布会上，以群众参与、万民同乐为宗旨的24项活动正式对外发布。与此同时，盱眙在南京开设首家龙虾直营店，打通产地到餐桌的“最后一公里”，推广盱眙龙虾的品牌IP；开通“盱眙龙虾周末直通车”，吸引更多外地游客走进盱眙、品味盱眙、感受盱眙。
江苏省淮安市盱眙县委书记邓勇说：“很多人知道盱眙是通过盱眙龙虾，我们希望通过龙虾这么一个核心吸引物，让更多人了解盱眙，拉动盱眙的夜间经济、文旅产业，同时让更多的客商来带动我们的招商引资。加强政府的引导，加强我们组织化的体系，‘二次创业’要有更多的特色，带动盱眙经济社会的发展，也带动我们周边县区的发展。让盱眙龙虾这么一个高价值的品牌转化为更多的价值。”
（江苏广电总台·融媒体新闻中心记者/罗聪懿 杨时盛 张正 周会峰 张健 供片台/淮安台 盱眙台 编辑/赵黎静）
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