近期不少地方都出现了甲流，加上春季早晚温差大，正是感冒的高发期。合理膳食能有效改善人体的营养状况，良好营养是保障机体免疫功能的物质基础，可以增强抵御病毒感染能力，对于缩短病程和改善预后也非常重要。增加维生素摄入量也可以提高免疫力，减少病毒感染的风险。今天（3月29日），我们采访了江苏省肿瘤医院临床营养科主任王卉。
“甲流”是甲型流感的简称，是由甲型流感病毒感染引起的急性呼吸道传染病。
营养不良对呼吸系统疾病的康复有多方面的不良影响！营养不良对人体肺的结构、弹性和功能，呼吸肌的质量、收缩力和耐受力，肺部呼吸运动的调节，呼吸系统的免疫功能等多方面都具有不良的影响。例如营养素蛋白质和铁摄入不足会导致贫血，引起血氧含量下降，加重机体缺氧状态，引起肺功能的下降；营养物质中钙、磷、镁、钾等矿物质的缺乏会导致呼吸肌功能下降，加重通气能力障碍；营养不良导致的低蛋白血症会降低胶体渗透压，引发肺水肿等严重肺部疾病。
因此，良好的营养状态不仅能增强机体抵抗疾病的能力，降低患病的风险，还能促进包括甲流在内的呼吸道疾病及其他疾病的康复。
感冒后没有胃口，我们该怎么补充营养？
春季是流感的高发季节，感冒后患者常常出现没有胃口、食欲下降等等相关的消化道症状。针对这个情况，提供两个营养建议：首先，在均衡饮食的基础之上，建议流感患者采用清淡温软的饮食，避免食用油煎油炸、肥腻生冷、辛辣刺激的食物。
清淡饮食并非是“清汤寡水”的饮食，而是在平衡膳食的前提之下，口味偏清淡的一种饮食方式：“一多三少”！
“一多”是指食物“多样化”。食物多样是健康饮食的基本原则，只有荤素搭配的多种食物组成的膳食才能满足包括甲流在内的多种疾病康复期患者对能量和各种营养素的需要，达到合理营养，促进康复的目的。
“三少”是指膳食中“少油、少糖、少盐”。“少油”要求成人每天烹调油摄入量控制在25克到30克之间。需要提醒的是，少油≠无油，千万不要因为要控油而滴油不沾！油脂能够增加食物的风味，能有效改善流感患者食欲不振的症状。食物中的油脂是人体必须脂肪酸、维生素E的重要来源，还能够促进脂溶性维生素的吸收，对患者康复有非常重要的促进作用。清淡饮食第二少要做到“少糖”，膳食指南推荐成人每天摄入糖不超过50克，最好控制在25克以下。这里指的“糖”不包含天然食物中所含的糖分，而是指额外添加的糖。清淡饮食第三少要做到“少盐”，成人每天摄入盐的量要控制在5克之内，除了控制食用盐的使用量，含盐的调味品、零食等也需要适当的控制。
第二个营养建议是少食多餐，建议在一日三餐的基础之上，合理的进行加餐，既可以减轻患者每餐的进食压力，又能够保证每天饮食能量和营养素的摄入要求。
通过科学的营养治疗和调理能够促进流感患者疾病的快速康复！
怎么吃可以提高免疫力？
免疫力和日常饮食息息相关，科学合理的膳食能有效改善人体的营养状况，提升免疫力。想要提升免疫力，建议大家日常饮食在均衡饮食的基础之上，注意以下几种营养素的摄入：
首先是“蛋白质”，它提升免疫力最重要的营养素。蛋白质是构成人体的重要成分。对于人体的免疫系统而言，它的作用是至关重要的。当蛋白质缺乏时，参与机体免疫反应的各种酶、免疫球蛋白、补体的含量和活性都会大大降低，从而导致人体免疫功能和防御能力下降。因此，在日常饮食中要选择富含优质蛋白质的食物，例如鸡鸭、鱼虾、猪牛羊等肉类，蛋奶类，大豆及其制品。
第二种提升免疫力的营养素是维生素C。维生素C是高效抗氧化剂，还能够促进人体抗体形成，参与人体内许多重要的生物合成过程，从而对于维持人体免疫功能起到积极的作用。富含维生素C是新鲜蔬菜和水果。根据《中国居民膳食指南》的要求，成人每日摄入新鲜蔬菜要达到300～500克，水果要达到200～350克。
第三种提升免疫力的营养素是维生素A。呼吸道是人体对外界防护的第一道防线。维生素A可以维持上皮和黏膜表皮的完整性，加强皮肤黏膜的免疫屏障功能。富含维生素A的食物包括动物肝脏、蛋类、奶类及其制品、深色蔬菜，如菠菜、油菜、胡萝卜、韭菜、香菜、红薯、西红柿等，柑橘类的水果等。
此外，提升免疫力的营养物质还有矿物质中锌元素和铁元素。锌元素能够促进胸腺正常分化T淋巴细胞，促进细胞免疫功能；锌元素还能帮助维生素A在人体内的吸收和转运，协同提高抗感染作用。含锌丰富的食物是海产品中的贝类、菌菇类食物、动物肝脏、瘦肉等食物。铁元素对人体的免疫系统得作用也不小，铁缺乏会导致机体免疫吞噬细胞吞噬功能的降低。动物肝脏、血，是铁的最佳食物来源，其他如瘦肉、黑木耳、芝麻酱、干果也是铁的良好来源。
（江苏广电融媒体新闻中心/方晨 编辑/汪泽）
