【编者按】
高质量发展是全面建设社会主义现代化国家的首要任务，人民幸福安康是我们推动高质量发展的最终目的。当下，街头巷尾、商场集市、城乡社区，各类小店升腾着浓浓烟火气，“小店经济”热气腾腾，城市发展活力满满。小店，彰显地方特色、服务保障民生，也对促进就业有着重要支撑作用，因此，“小店经济”事关民生福祉，事关整体经济发展。即日起，江苏新闻广播联合我苏网推出特别策划《小店里的江苏》。一起探寻“小生意”里的大能量！
蜚声中外的“德企之乡”太仓，有一家德式面包房，名为“布鲁特”。“布鲁特”在德语中，就是面包的意思。每逢中午，店老板德国大叔欧文就会端着盘子，来到自家店里“蹭吃蹭喝”。
服务员：这边是甜的。
顾客：那这边是咸的。
服务员：对，这个是碱水咸的，还有一个是坚果酥……
中午12点左右，布鲁特面包房里的人流渐渐多了起来，时不时有顾客进店挑选面包。碱水包、苹果蛋糕、杏仁酥皮结……几十个种类的面包凝聚的麦香“破壳而出”，刺激着顾客的味蕾。顾客有附近的上班族，来探店的小年轻，也有专门来吃的德国人。
顾客高女士说：“经过的时候，感觉很不错，相对比较正宗一点。”
图片左侧人物：欧文
店老板欧文是个标准的德国大叔，2012年因为生意需要来到太仓。时间一久，格外想念家乡的食物，便和妻子陶邵颖商量，开一家传统德式面包房。2015年名为“布鲁特”的面包房“出生”，“最初我开面包店是因为在这里没有找到喜欢的德式面包。2012年，我有了开一家小蛋糕咖啡店的想法。2013年，我们最终决定开一家面包房，也做出了喜欢的产品。”
在欧文的办公室里，有一本已经发黄的配料表，那是他的坚持。多年来，每天凌晨4点起床，以最严苛的标准和工艺延续德式风味，比如坚持老面自然发酵，醒发过程就要近1个小时。到了中午，欧文会拿上一瓶啤酒，端着一盘面包，在店的角落里坐下来，享用一份“德式午餐”。
让欧文没想到的是，他的这份带着“私心”的坚持，成了不少在太仓的德国人的小确幸。自1993年第一家德企扎根太仓，30年间，太仓成为唯一由中德两国联合授予的“中德企业合作基地”，汇聚德企近480家，3000多名德国友人在这里工作生活。
有正宗的德国啤酒、德国香肠，现在，也有了德国面包，不少德国人和欧文一样，把这里当成了自己的“第二故乡”。店名“布鲁特”在德语中是面包的意思，一看到这名字，德国人骨子里的基因就动了，家乡的亲切感扑面而来。
陶邵颖告诉记者：“我也不知道他们怎么知道我们店的，有很多德国人来吃我们的碱水包，都说跟家里的味道一样。我记得有一个德国人卡尔，他买了很多面包，带给他的朋友还有公司里的员工。刚好他是做器械的，我们烘焙间里的烤盘就交给他了，也算是因为面包结缘了。周末我和欧文也会带点面包，和大家一起喝喝茶聊聊天。这更像一个家族式的温暖的小面包房。”
面包制作过程虽慢，但网上订单24小时之内就可运至千里之外的辽宁或海南。慢与快的背后，是欧文对于品质的执着和中国的沧桑巨变。
刚起步时，由于预判不足，欧文遇到一场财务危机，差点放弃，后来在政府的支持下平稳渡过。再到顺应潮流开网店、送外卖，眼下，位于沙溪古镇内的布鲁特面包房工厂正在升级，2500平的新工厂将引进一条德国专业的烘焙线。
欧文形容，小店每一年都有“新鲜事”，“2015年的时候，我们经历了一次‘财务危机’。因为对我们来说，开一家面包店是一笔很大的投资，成本也比预想的高。但是太仓政府一直给了我们很多支持，不止是财务方面。正是有了他们的支持，我们的生意才越来越红火。”
陶邵颖的手机微信里有很多好友，外地的大多是慕名寻来，信息的便利与交通的发达让天南海北的人们不“吃”不相识：“有成都的、沈阳的、湖南的，好多地方的顾客。沈阳的那个女生的先生也是德国人，在德国生活很久，所以很喜欢我们家面包。还有个连云港的黄先生，蛮令我吃惊的还有点好笑，他在网上看到了我们的店，但是没有电话可以联系，他就打了12345找我们的联系方式，我们当时还挺感动的。他以前是个海员，到过很多地方，也去过德国，就想再尝尝当年吃过的味道。”
“我造起了一艘船，而苏州给了我扬帆起航的风与帆！”欧文说，他早已对太仓一往情深，他也会和他的小店在这座小城扎根，交融、沉淀、共赢，“我非常满意我现在的生活，也很感恩现在拥有的一切，我有我的妻子，还有我的孩子们，我很爱他们，太仓已经成为了我的家。”
（江苏新闻广播/顾倩颖 张君仪 编辑/高若婷）
