到今年的4月29日，《反食品浪费法》施行已满两年了。各家餐饮门店的执行情况做得怎么样呢？记者调查发现，反食品浪费仍任重道远。
珍惜盘中餐，要从娃娃抓起。临近中午，常州市民韦女士一家在环球恐龙城一家餐厅用餐。按需点餐不浪费，在这个家庭已是日常行为。韦女士说： “在家吃饭的时候也会跟孩子说，要细细嚼慢慢咽，不浪费，吃光了再给他添饭。”
记者发现，为避免浪费食材，我省不少餐饮企业推出小份菜，并在醒目位置张贴文明餐桌公约，引导消费者文明、健康用餐。宿迁市区某餐厅经理左女士告诉记者：“在客人点单的时候，我们店都会建议客人菜品合理搭配，如果是两个人就搭配两个人的菜。”
但是调查中记者发现，有些饭店并没有主动张贴提醒标语或者主动提醒顾客按需点餐。在南京市安德门大街的一家火锅店，记者看到，店内并未在经营场所的醒目位置张贴摆放反餐饮浪费标识标牌，而一些经营者对于张贴类似的提示信息也很不以为意，认为其作用并不大，反而会遭到一些顾客的不配合和不理解。一家饭店的负责人这样告诉记者：“是这样的，我们店里以前都有贴着提醒标语，现在已经撤掉了。（记：人家为啥撤掉？）因为有的人他不愿意那样听你的。现在好多饭店，其实大家都知道这些事情，你说你写的不铺张浪费，假如人家真的要铺张浪费，你能拿人家怎么办？你也不可能说是罚人家钱？”
《反食品浪费法》中还提出，餐饮服务经营者可以通过在菜单上标注食品份量、规格，建议消费人数等方式充实菜单信息，为消费者提供点餐提示。但这一要求在记者走访的餐厅中并未有效落实，多数菜单只标明菜品名称和价格，如果不加询问，顾客极有可能点单超量。记者走进江阴市区一家饭馆了解情况。
记者：“我问一下，你这个菜没有标份量，我也不知道是够几个人吃。”
店员：“没有，我们这个菜是一盘一盘上来的，不存在份量的，它不分你几个人吃。”
记者：“我看你们菜单没有写食品的份量，我不知道够不够吃，或者会不会浪费？”
这时一旁的老板走了过来：“对，我们这没有写份量。这份菜是这样的，这里面350克鸡，120克猪肚。”
记者：“那你可以在菜单上标注一下，对吧？”
老板：“目前现在没有在菜单上标注。”
而在南京市江宁区的一家餐厅，记者发现这里的饭菜份量都特别的多，翻台的时候，每桌都有不少剩饭菜。其中有些顾客会有意识地将吃不完的食物打包带走，而有些餐桌的剩菜甚至无人问津，直接要被倒掉。服务人员对此也习以为常，她们也向记者吐槽，这种情况经常出现：
“店员1：太浪费了，他们也不打包带走，肉剩下这么多。“
“店员2：人家商务宴请没办法，好多时候比如鱼啊，只吃一点点都倒掉了。”
民以食为天。到今年的4月29日，《反食品浪费法》施行已满两年了。这部法律的施行，将制止食品浪费纳入法治化的轨道。调查发现，各家餐饮门店的执行情况差别很大，对此，市场监管部门也加大了执法力度。
江苏省各地市场监管部门对餐饮浪费行为十分关注，今年3月以来，省市场监管局开展了一系列“制止餐饮浪费进校园”活动，各地市场监管部门也积极发布了多起制止餐饮浪费的实例。无锡市市场监督管理局食品协调处刘琨告诉记者：“我们聚焦餐饮服务经营领域，以经营婚宴、自助餐、商务活动用餐、旅游团队用餐的餐饮服务经营者为重点，着力查处餐饮服务经营者食品经营过程中造成严重食品浪费，未主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒，诱导或误导消费者超量点餐造成明显浪费的违法行为，截至目前，全市累计责令整改并予以警告38家次，罚款1起。”
淮安市市场监管局联合商户们开展“光盘行动”主题活动。工作人员利用商场内电子大屏，公益广告宣传桌贴，开展立体式全方位反食品浪费宣传，引导商户和消费者参与光盘行动。还对所在楼层的餐饮店进行走访，发放“厉行节约 反对浪费”宣传手册，倡议餐饮企业为食客提供“半份、半价”“小份、适价”服务。
“今年以来，对中型以上社会餐饮、学校食堂、机关企事业单位开展集中培训，利用城市商业综合体，社会餐饮大屏等播放宣传片，要求餐饮单位加强采购制作存储管理，鼓励光盘行动，全力推进制止餐饮浪费工作。”淮安市清江浦区市场监督管理局餐饮科科长胡倩说。
省市场监管局食品经营监管处处长 薛维宇认为，目前，不论是食客还是餐饮店，对制止餐饮浪费的重视程度都有待提高，要解决浪费粮食的问题需要政府、企业和个人从不同层面上实施相应的措施。其实，防止食品浪费，监管执法部门是有抓手的，比如说要餐桌上有提示，比如说要分大小份标注克数，等等，在这方面，社会各方可以再进一步做一些工作。
“下一步，在监管方面，我们把反食品浪费已经纳入到日常监督检查的范畴，特别是对婚宴、单位的食堂、自助餐，包括刚刚反映的这种商务用餐是我们监管的一个重点。在部门协同方面，我们还是要进一步加强与行业协会、餐饮业的行业主管部门协同配合，形成共治的合力。”薛维宇说。
（江苏新闻广播/孙茂强 常州台 宿迁台 无锡台 江阴台 淮安台 编辑/蒋婕）
