空气湿度：74%，空气温度：31℃，光照强度：60000lux，位置：塘口6，面积：18.00亩，预计收获时间：2023年11月，预计产量：11700.00斤……这是高邮大虾现代农业高质量发展示范园大厅内，一块电子信息大屏上显示的园区虾塘即时“大数据”。
高邮大虾，原名罗氏沼虾，1992年引入高邮后，成为当地富民产业之一，目前，高邮的养殖面积约占全国1/5、全省3/5，养殖产出规模全国第一；拥有保种繁育企业19家，上下游产业链企业100余家，年产值近40亿元，养殖户户均年收入近15万元，带动近10万人就业。
近年来，高邮人不断调整高邮大虾产业的发展思路与道路：采用生态养殖，减少蓝藻滋生；打造现代农业高质量发展示范园，通过科学养殖，让尾水达标排放；多元化养殖，让高邮大虾卖全年；采用直供模式，让养殖户收益再提升……
今天，随着高邮大虾现代农业高质量发展示范园内第一批大虾开捕，高邮大虾产业的全新发展模式得到成功验证。
第一关：走生态养殖之路，减少蓝藻滋生
谈及高邮大虾曾遇到的困境，龙虬镇东角村养殖户黎明光讲述了当年的尴尬一幕。
多年前，黎明光家中办宴席，特地去虾塘捕了一批肥虾，佐以葱姜，水煮烹调，每桌端上一盆。宴席散去，除了主家席的一盆大虾一扫而空，其他桌上的虾未有人碰。
曾经颇受亲戚追捧的大虾，如今却被弃之如敝履。黎明光很纳闷。
“这么多桌，每桌都没吃虾，肯定有原因。后来我向几个亲戚询问才得知，市面上一直流传着大虾养殖的水面绿油油的，养殖户用激素催生，经常吃对身体不好的谣言。”黎明光养殖高邮大虾多年，听到这个消息，联想到夏天虾塘水面上漂浮着绿油油的藻类，舀出来的水倒在地上，像油漆一样粘稠，不禁感慨：高邮大虾养殖转型势在必行。
随着2016年江苏省“263”环保专项行动的开展，为解决虾塘蓝藻问题，高邮农业部门开始缩减大虾养殖面积，从高峰时期的18万亩减少至近9万亩。
高邮市农业农村局局长凌高玉告诉记者，2018年开始在全市推广生态养殖，采用“两降一禁”（降低养殖密度、降低颗粒饲料蛋白含量，禁止使用化学肥料）模式，“第一批参与的人不多，但只要开个好头，接下来就好办了。”
黎明光是第一批参与者之一。当初，他很是疑惑，以前大家都想着法多放虾苗，现在反其道而行之，真能行吗？为了安全起见，黎明光先拿出20亩虾塘试试看。“养殖业赚的是辛苦钱，转型还是要谨慎些。”
从原先每亩塘投放80000—90000尾虾苗，减少至50000尾虾苗，虾苗数量“瘦身”，如何才能增加收益？
经过一年的养殖，黎明光惊喜地发现，生态养殖虾塘里出来的虾，普遍个头大，肉质更紧实。
“虾苗数量降低了，成本自然降低了，虾的品质上去了，售价也就高了，亩均增收2000元。除了收益上去了，由于颗粒饲料里的蛋白含量降低了，蓝藻的数量也少了，水质富营养化也得到了有效改善。”黎明光说，他特地拍了视频，发了朋友圈。“我就是要用实际成效，让大家知道高邮大虾的养殖不存在使用激素等问题。此外，也是希望同行都能参与到生态养殖中。”
一种全新的养殖模式，让高邮大虾跨过了发展道路上的第一道关。
第二关：打造养殖示范园，尾水排放达标
今天上午，高邮大虾现代农业高质量发展示范园内，渔船上虾农们奋力拉网，一声声悠长的号子中，今年第一批高邮大虾出水。刚捕捞上来的高邮大虾，倒入容器中，仍旧活蹦乱跳。
随着第一批高邮大虾的捕捞成功，悬在养殖户心中的一块大石终于落地。
生态养殖有效减少了蓝藻滋生，尾水富营养问题有所改善，但高邮养虾人不得不再次闯关。
龙虬镇镇长王振递给记者一份文件：2021年6月，江苏省发布《池塘养殖尾水排放标准》，对水产养殖业的尾水排放划下“红线”。至2023年6月1日，现有养殖水面100亩以上连片池塘、单个养殖主体水面大于50亩的池塘以及工厂化等其他封闭式养殖水体的水产养殖尾水，必须达标排放，否则将面临禁养的风险。
今年初，高邮市在高邮大虾养殖起步之地——龙虬镇，兴建了占地两千多亩的高邮大虾现代农业高质量发展示范园。
“破解高邮大虾尾水排放难题的关键所在，就在于这里留白的生态净水区。”王振说，示范园改变传统的养殖用水“直进直排”模式，拿出约380亩面积用于源水和尾水处理。“这意味着园区五分之一的面积无法直接产生经济效益，却能让虾塘水质显著提升，好水才能养好虾。”
行走在示范园内，只见养殖塘口一字排开，设施大棚连接成片，东、中、西区分别设置源水处理区，从主进水口通过提升泵站将水源引入，集中静置消毒后再通过进水管道，注入养殖棚内。等养殖周期结束，大棚外围的排水明渠承担了沉淀池的功能，再经过曝气池、生态净化池以及两个过滤坝的“三池两坝”处理，最终经检测合格后，直接排放至园区内河，实现循环利用。
示范园内，大数据大厅中的一面数字大屏囊括了大虾养殖的动态数据。而在育苗池棚架上，挂着养殖生产记录板，详细记录养殖水体的水温、PH值、氨氮、亚硝酸盐等数值以及放苗日期、放苗数量、日投喂量、生长进度等信息。
“我们还在每个虾塘的排水口安装水质监控仪，一旦尾水超标排放就会报警。这一举措有效保护了北澄子河、三阳河等重要水体的安全。”王振告诉记者，示范园内养殖出来的高邮大虾，最大重量能够达到近三两，这样大规格的大虾产量正在大幅提升。“把虾装进保鲜袋，可以保鲜17个小时。我们与盒马鲜生达成了合作，大虾出塘后便可直接供应上海、北京等地的盒马鲜生等超市。目前，高邮大虾又与金陵饭店达成了合作。”
高邮人用一个可学习、可复制的绿色养殖范本，成功闯过了高邮大虾养殖道路上的第二道关。
第三关：高邮大虾卖全年，增收致富有成效
龙腾村村民圣友桃曾是一名高邮大虾养殖户。今年初开始，他把自家虾塘流转给示范园，自己也成为了示范园一名员工。
这段时间以来，每天早上，圣友桃和同事每天六点不到就起床，开始捕捞大虾，虾一出塘就被塘边的货车运送到全国各地。
“过去20多年，我们夫妻俩养殖22亩的虾，每年除去成本开支，净赚也就五六万元，要是买到劣质虾苗，一年就白干了。”决定变身园区工人之前，圣友桃在心里认认真真算了笔账：将自家虾塘流转给园区，每年可获得一笔流转费，再被返聘务工，底薪每月5000元，且每年根据亩产和饵料系数两个标准，还可分别获得5000元-15000元的提成奖励。此外，年底还有5000元-10000元的综合考评。这样算下来，仅一个人年薪差不多也有8万-10万元。“不仅养虾的各种风险不用我们烦神，收入还翻了倍。”
圣友桃在家门口“重操旧业”，在示范园里负责50亩虾塘的管理，园内像圣友桃这样的“老把式”有25人。
“为了更好运维示范园，示范园通过公开招标的方式，由第三方铭治—鑫潼源水产养殖公司负责管理。”王振说，让专业的人做专业的事，有利于示范园更好地发展。
该公司负责人陆星新接手示范园后，将他在外学到的经验运用到示范园运维中。曾经，陆星新在走南闯北销售过程中发现：广东、浙江等地的大虾养殖面积没有高邮大，养殖技术也稍差一些，但亩均效益却高得多。经过考察得知，这些地区通过高温大棚改变了大虾的生长周期，提前下苗、提早上市，一年养殖两季。
“高效养殖下，第一季虾5月份就能上市，等到11月，第二季虾又会上市。这样一来，不但错峰避免竞争，每年还能多出一季虾。”陆星新告诉记者，去年他所养殖的大虾，销售均价达52.7元/斤，而常规养殖的虾，平均每斤只卖22.5元。
陆星新在示范园内配备了集中增温的锅炉设施和智能恒温养殖大棚，共有31个单体面积约2.5亩的标苗棚和42个单体面积约20亩的养殖大棚。陆星新告诉记者，等到11月，西区598亩虾塘的虾将错峰上市，预计亩产600-650斤，全年产量是常规养殖的1.5倍。
作为高邮富民产业之一，高邮大虾如何在现有基础上助民再增收？在示范园打造之初，高邮人便自我加压，在这条产业道路上增设第三道关卡。
如今，高邮大虾现代农业高质量发展示范园集高邮大虾生态养殖示范园、农产品交易批发市场、精深加工产业园等于一体，打造“养殖＋销售＋精深加工+N”全产业链条，提供“虾苗＋饲料＋动保产品＋技术服务+N”立体化服务，直供直销，没有中间商赚差价，待园区整体投入养殖运营后，年可实现高邮大虾养殖产值9000万元左右，每年可解决就业80余人，带动当地村民短期用工18000人次，且所在村集体每年可获得300元/亩的大棚管理服务费，有效拓宽了当地村民的收入渠道，增加了村集体经营性收入。
“高邮大虾卖全年，增收致富有成效。”龙虬镇党委书记龙在祥说，示范园旨在做出标杆，通过党建引领，聚焦全产业链发展，按照“一套运营标准、多种合作模式”理念，鼓励支持养殖户参与合作运营，努力让高邮大虾迈出强村富民新步伐。计划到2025年，在全镇全面推广园区模式，全力构建“3+5+N”的养殖产业布局（建设2000亩以上养殖示范区3处、500—2000亩示范区5处、100—500亩示范区N处）。
（来源：扬州发布）
