江苏唯一的回民村藏着这款宝藏美食｜游遍江苏

　　扬州高邮市菱塘回族乡清真村，是江苏省唯一的回民村，这里因水而生，因水而兴，几百年来一直闪动着动人的烟火气。卤羊头、卤牛头是该村最原汁原味的特色美食，其烹饪方式十分简单：就是加清水、盐、生姜蒸煮后慢慢焖出来，肉香扑鼻、口感劲道，满满的胶原蛋白！