有人叫它“芋头”，有人叫它“芋艿”，这一口香甜软糯的时令美食，在长假的餐桌上格外受欢迎。在江苏太仓，今年，农业委培生潘鋆皓和村里的种植户们第一次尝试用机械收获芋艿，大获成功。一样的芋艿里，多了一点不一样的滋味。
这里是江苏苏州太仓市城厢镇万丰村。金秋时节，绿色的芋艿茎秆已经长到齐腰高，蒲扇形状的叶子大如荷叶，上面的花纹条缕分明。
潘鋆皓（左）和陆永秋给芋艿称重
28岁的万丰村村委会副主任、合作社负责人潘鋆皓蹲在田边，一边指挥着村民做着收获前的准备工作，一边和农机手再次确认芋艿收获机的参数。今天，他要干一件“大事儿”。
57岁的陆永秋是合作社的帮工。她在潘鋆皓的示意下挖出一捧芋艿，两人一起扒掉外层的泥土，掰下拳头大小的母芋和鸡蛋大小的子芋，一一放到称重器上。“个子很大，今年芋艿真的很好”，新老农人达成共识。
一旁的农机手叶祖新早已摩拳擦掌，潘鋆皓忍不住再叮嘱上几句。这是村里第一次尝试机收芋艿。从犹豫观望，到下定决心，再到积极准备，潘鋆皓着实操了近一年的心。“隆隆”声起，芋艿收获机在田间驶过，土地被翻开，土块四处飞扬。芋艿被卷入机器，经过两块振动板的传送，最终和泥土分离。几分钟时间，一行芋艿就已经收获完毕。芋艿落在地上，潘鋆皓的心，也落了地。
一趟下来，叶祖新颇有心得：“比预想的要好，机收效率肯定要比人工高，一百米的话，五六分钟的时间就可以搞好，人工要半个小时以上。”
别看叶祖新是干了二十几年的“老农机”，他对年轻的小潘可是心服口服。潘鋆皓也是太仓人，作为江苏农林职业技术学院与太仓市政府合作培养的第一届农业委培生，2016年毕业后经过双向选择，他来到万丰村。新毛芋艿在村里种了一代又一代，先后获得国家地理标志证明商标和农产品地理标志认证，芋艿名气大、产销规模却不大。下地没几次，潘鋆皓就意识到，村里年轻劳动力紧张，是造成芋艿产业发展最大的障碍。
“新毛芋艿最大问题是人工，引进这些机械设备也是为了解决用工的问题。解决了人工，我们才可以多种，才可以有机会成为大的供应商、进入商超。往年我们就种了10亩，今年直接扩到50亩。”潘鋆皓说。
潘鋆皓（左）和叶祖新讨论如何改进芋艿收获机性能
芋艿机收并不是一件容易的事，由于属于“小众”农产品，市面上没有专门针对芋艿的收获机。现在的设备，是由马铃薯收获机改装而来。叶祖新说，小潘为了这个和他前前后后跑了十几趟工厂，“他为这个机器付出了很大的心血，他值得我们信赖”。
眼前机收的成功让潘鋆皓把刚刚的忐忑抛在了脑后。他已经在想下一步扩大种植的事儿。能不能把碎土震得更干净？能不能把人工割茎秆的步骤合并到机器里完成？小潘想到什么，就立马记在手机备忘录里。
“我们年轻一辈就是敢做，不怕失败。机械化这个东西确实很难，你不可能一蹴而就，只能在不断试错的过程中，达到一个最完美的全程机械化的标准。” 潘鋆皓的语气里有着笃定。
村民们的笑语飘荡在田间。一块块子芋在他们的手中经过搓土拔须，仿佛明珠再现，露出了粉嫩饱满的“真容”。口感偏硬的母芋被搁在地头，等待下一步的加工。经过初步处理好的子芋被装进了货车的后车厢，准备分拣。
潘鋆皓（右）和陆祯骏操作自动分拣机
潘鋆皓比满载的货车先一步到达农事服务中心，他和另一名已等候在此的农业委培生陆祯骏一起，提前开启了自动分拣机。
自动分拣机和收获机一样，也是潘鋆皓今年引进的新事物。大小不一的芋艿，在传送带上经过电子称重，被拨盘“啪嗒”一声弹出，稳稳落入对应重量的果篮里。紧接着就是包装区。
潘鋆皓在芋艿试验大棚
今年的芋艿供不应求，还在地里就已经被抢订一空，农事服务中心的车间里加班加点，机器都要抡出火星子。每天早起下地，有时候要到晚上9点才能离开车间，潘鋆皓说，无论多晚，他都会去村里新建的芋艿试验大棚再看一眼。棚子里是村里去年选育出来的一些脱毒种苗，委托了江苏省农科院经作所的芋艿专家团队进行脱毒组培。有了这13000株苗，潘鋆皓计划在三年内把新毛芋艿的苗都更新一遍，提升整体的品质，帮老百姓种出品质更好、口感更佳的新毛芋艿。
机械生产日新月异，妈妈端来的那盘白糖蘸芋艿，味道却始终如一。置身层层叠叠的芋艿叶间，这是农科生小潘想象过许多次的工作场景，也是他过去想象不出的，广阔天地。
“我们农业委培生要从整个村庄的面上去考虑，去把我们村的产业做好做大，打响我们自己的品牌，带动我们周边的村民共同富裕。”潘鋆皓说。
（江苏新闻广播/孙昕 太仓台 陈乙川 编辑/玉洁）
