全聚焦丨桂花系美食 解锁“舌尖上的秋天”

2023年10月08日 12:52:44 | 来源:我苏客户端

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一场秋雨让江苏正式进入了气象学意义上的秋天,秋色愈发浓郁,尤其是满城飘香的桂花。对于江苏人而言,桂花不仅可赏可闻,还能做成各种美食。一起打卡各地的桂花系美食,品味舌尖上的秋天。

在无锡市区的一家熟食店,一大早,就有很多人在排队购买桂花糖藕,清脆的莲藕和香软的糯米完美融合,再洒上馥郁飘香的桂花,卖相很是诱人。无锡市某熟食店店员吉祥告诉记者,到下午桂花糖藕就卖脱销了,一天要卖掉两盘子,只要十几块钱一斤,都是店员自己做的。

比桂花糖藕更热销的,还有各色桂花糕团。苏州观前这家传统糕团店里,用桂花制作的各色糕点香气扑鼻,慰藉着老苏州人的味蕾,也吸引着南来北往的游客,一天就可以卖掉四五千个。苏州市某糕团店经理朱建珍告诉记者,现在花糕上面有桂花,用的是糖桂花;再过一段时间,过年的时候有桂花糖年糕。

还有萦绕无数江苏人心头的桂花糖芋头、桂花酒酿圆子……一口下去,丝丝香甜、唇齿留香。而一些年轻人则把桂花开发出了新的“周边”,比如最近很受欢迎的“桂花咖啡”。

苏州市某咖啡店店员万鹏程说,用的是烘干桂花,不加糖等其他添加剂,就是提供干的桂花香。

桂花的花形小巧雅致,做成装饰品也是格外别致。在城市街巷,不少手艺人用毛线编织出一把形态逼真的“桂花”,与清爽的秋天融为一体,也装点着我们的美好生活。

(江苏广电总台·融媒体新闻中心记者/周杨杨 苏州台 无锡台 南通台 编辑/胡超)

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