今天（10月24日）——霜降，是秋日的最后一个节气，也是秋冬之间的过渡。
《月令七十二候集解》载：“霜降，九月中，气肃而凝，露结为霜矣。”又《二十四节气解》中说：“气肃而霜降，阴始凝也。”此时昼夜温差增大，夜间往往会降至零摄氏度以下，水汽凝华于地表和植被，形成六边形的白色霜花，故名“霜降”。
一候“豺乃祭兽”
豺狼开始捕获猎物，以兽来祭天。
二候“草木黄落”
木叶飘零，飒飒风干，冬天即将来临。
三候“蛰虫咸俯”
“俯”是低头，蛰虫在洞中不动不食，垂下头来进入冬眠状态。
登高远眺
霜降时节，枫叶尽染。登至高处极目远眺，令人心旷神怡，阴霾、悲秋的情绪随之隐没，心身感到极大的愉悦和放松。
霜降赏菊
古有“霜打菊花开”之说，赏菊花是霜降节令的雅事。“霜降之时，唯此草盛茂”，菊被古人视为“候时之草”，有着不寻常的文化意义，被认为是“延寿客”、不老草，成为生命力的象征。满园的秋菊盛放，漫山的金桂飘香，晚秋像是受到四季的偏爱，极尽绚烂。
霜降，是秋天结束、冬天到来的交界点。闽南有一句谚语，叫作“一年补通通，不如补霜降。”对于讲究秋收冬藏的中国人而言，当然是需要格外讲究的。用美食抵御寒冷，霜降进补正当时，终于有不用减肥的正当理由了。
农历九月，大家心心念念的那口甜蜜——柿子，红了！脆柿子、软柿子、烤柿子……是谁的味蕾动了？
脆柿一改软糯形象，虽然“硬气”了许多，但甜美程度可一点都没减！一口咬下去，丰富的汁水便会在口中漫开。既像是在吃苹果，清脆得“咔咔”作响，又像在吃蜜瓜，甜蜜细腻，汁水四溢；没有人能拒绝果肉绵绵软软，一咬开，汁水就溢满齿间的柿子吧？熟透的火晶蜜柿，看上去圆鼓鼓的，拿在手上软乎乎的，稍稍用力就会爆浆；放在炉子上热烤的柿子，爆皮流汁。吹一吹微微的热气，然后一口咬下去，甜暖入心。
园林里、道路边的柿子树也是这个秋天里生动且有趣的一道风景线。赏一树硕果累累，拍一张柿子秋景，愿这个秋天有“好柿发生”。
在苏州，4号线北寺塔站地铁口，一棵藏在粉墙黛瓦后的柿子树火了！金灿灿的柿子挂在枝头，不少乘客一出站就被这幅美景吸引，情不自禁拿起手机定格这幅画面。
一个个点缀在枝头，红灯笼般的柿子在蓝天白云、粉墙黛瓦的掩映下，显得如此可爱娇俏，寻常之景，尽显江南风韵。
北方人霜降期间喜食萝卜，白菜萝卜汤不但味道鲜美，还可以加速消化，养胃暖身。
材料：大白萝卜1根、鸡肉100克、猪肉50克、香菇2朵、姜、盐、鸡精、豆粉、鸡蛋1个、 花椒面、蚝油、小葱叶十几根、枸杞几粒、豆粉。
做法：大萝卜切去两头削皮，切成10厘米左右长的两节，洗净再切薄片（不能切烂）。鸡肉、猪肉剁成肉馅，和香菇、豆粉、鸡蛋、盐、鸡精、花椒面一起调和均匀作馅用。白萝卜烫软捞出（大概1分钟左右），把肉馅包在萝卜里，用葱叶扎紧，蒸8分钟（水开后才上笼）。另一口锅加油烧热，放入蚝油、枸杞和少许水，再用豆粉调成汁，淋在萝卜上即可。
清时有竹枝词说：“几日清霜降，寒畦摘晚菘；一绳檐下挂，暖日晒晴冬。”这里说的晚菘，指的就是大白菜。把大白菜、韭菜称作霜菘雪韭，是把这种家常菜美化成诗的文人的书写。《北平风物类征》一书引《都城琐记》这样解释：“白菜嫩心，椒盐蒸熟，晒干，可久藏至远，所谓京冬菜也。”这里说的是储存大白菜过冬的一种方法，即晾干菜。渍酸菜也是一种方法。这是物质不发达时代所产生的民俗。
如今，大棚蔬菜和南方蔬菜多种多样，四季皆有，早乱了时序与节气。一些与时令节气相关的吃食，可以随时代变迁而更改，却不会完全颠覆或丧失。这不仅关乎人们的味觉记忆，更关乎节气的民俗传统与传承。
每到霜降时节，闽台地区的鸭子就会卖得非常火爆，有时还会出现脱销、供不应求的情况。
材料：鸭块400g、白果10颗、桂圆干5个、老姜5g、盐2茶匙(10g)。
做法：白果在水中浸泡后去掉外面的薄皮，去除中间的胚芽（胚芽含氢氰酸有毒）。炒锅中不放油，大火烧热，放入鸭块和姜片翻炒，炒至鸭肉的水分收干，闻着没有腥味，关火盛出。将炒过的鸭块放入炖锅中，倒入没过鸭块的水，煮沸后捞出。炖锅中再次加入热水，将鸭肉再大火煮开，放入白果、桂圆干，改小火炖一小时，调入盐，即可。
荸荠去皮后就能直接食用，口感很清脆，很像在吃水果。蒸熟的荸荠，口感大不相同，软韧感激增。如果将荸荠配上时蔬做一个小炒，它也毫不怯场。
中医认为肺喜润恶燥，所以应多吃润燥食品，如生梨、荸荠、柚、银耳、甘蔗等。其中，“五汁饮”是比较经典的一款养生茶，将梨汁、荸荠汁、鲜芦根汁、麦冬汁、藕汁各等分，将5种汁放入锅内，加水适量，置大火上烧沸，改小火煮30分钟即可，有润肺止咳的作用。
地瓜是霜降当令主食。红薯降脂、增强体质、保护血管。其含有的纤维素能阻止肠内过多地吸收食物中的脂肪和胆固醇，还能促进体内的胆固醇分解，有助于脂质的新陈代谢，预防高脂血症。板栗健脾养胃、补肾强筋。霜降季节来一碗香甜软糯的板栗红薯粥可以很好地起到养胃滋补的作用。
材料： 红薯80克，板栗10颗，糯米50克，小米25克。
做法： 糯米、小米用清水洗净浸泡15分钟，红薯、板栗去皮切小块，清水浸泡备用； 砂锅中倒入清水，大火烧开，加入糯米和小米，小火煮15分钟； 倒入板栗，继续煮10分钟，倒入红薯，熬至红薯板栗熟透即可。
秋日食事，是乐事，是美事。锅炉里翻炒着裂口的板栗，水果店里新鲜多汁的黄梨一口咬下去，看一眼晚霞，舒服到跺脚的晚秋。
霜降时节，养生十分关键。早晚天气比较冷，要及时增添衣服，注意防寒保暖。通过适当的运动，提高身体免疫力。广播操、太极拳、散步、慢跑、登山等都是适宜的运动方式。每次运动前，要做好拉伸动作，不宜过度劳累，更不可经常大汗淋漓。
霜降大地，是告别，亦是相逢。纵使霜华尽染，也愿心中美好如初。
编辑：汪璐 设计：唐诗韵
（部分内容综合自央视新闻、人民日报、苏州发布、盐城发布等 图片来源：视觉中国）
