和美西乡，羊名万家。11月25日，新北区西夏墅镇美丽乡村李家村，一场热情洋溢的表演拉开了常州市新北区第九届羊肉美食文化旅游节的序幕。
羊肉，是冬日餐桌的美味佳肴。在新北区，冬天吃羊肉更是有着悠久的历史。以羊为媒，西夏墅镇近年来打响了“吃羊肉到西夏墅”的“食尚”品牌，多次举办羊肉特色美食盛会，吸引了各地美食家前来品鉴，并被江苏省餐饮行业协会评为全省首个“羊肉美食文化之乡”，以文旅融合走出了乡村振兴的新路子。如今，这里大小羊肉馆已逾40家，其中既有六代祖传的老字号，也有融合创新的新派标杆。
“羊”尽其用，鲜美全收。从一碗羊汤到一锅清水里的涮羊肉，到外脆里嫩的烤全羊，再到彰显功夫和技艺的全羊宴，已是“乱花渐欲迷人眼”。本届羊肉美食文化旅游节中的全羊宴大赛，来自新北区各乡镇（街道）的11家企业呈现出11桌全羊宴，煎炸烹炒焖溜熬炖，一羊多吃的饕餮盛宴色香味形俱佳。大赛评选出一等奖 2 名，二等奖 3 名，三等奖 6 名，11家餐饮单位被授予“羊肉美食品鉴推荐店”。同时为“羊肉个人技能创新大赛”选手颁奖。
国家级评委、中国烹饪大师、江苏省餐饮行业协会特邀副会长胡畏在点评时指出，此次大赛深度挖掘了西夏墅的地域特色美食，进一步激发了消费潜力，传承工匠精神，扩大了羊肉赛事的影响力。“传统的羊肉美食，体现出食材本味，应时应季的菜式，既有餐饮单位上榜点单率高的美食，也有百姓喜爱的拳头产品，菜式的创新独到之处，更体现出了大厨的操作水平。”
庖丁解牛的故事流传千古。活动现场，当属“领头羊”的张万成羊庄负责人张建龙蒙眼解羊环节将开幕式推向高潮。同时，来自西夏墅镇的5 家羊肉餐饮企业代表，通过观外形、掂重量，为大家展示了传统有趣的估羊比赛。
羊肉美食文化节设置的非遗集市，新鲜羊肉、农副产品目不暇接，每一口都是家乡风情。
新北区将持续办好羊肉美食文化节，持续将文化资源优势转化为经济胜势，进一步扩大地方产品知名度，助力乡村振兴。
（来源：常州新闻）
