编者按：江苏与港澳根脉相连、发展相依。多年来，江苏不断深化三地青年交流合作，鼓舞青年厚植家国情怀，为推进强国建设、民族复兴伟业贡献青春力量。今年12月20日，澳门将迎来回归祖国24周年纪念日。值此之际，在江苏省委网信办指导下，江苏广电总台推出《“青”爱苏港澳》融媒体新闻行动，记录苏港澳有为青年的奋斗追梦故事。他们中，有在港澳崭露头角的江苏青年，也有在苏扎根、深耕的港澳青年。一起跟随记者镜头，看三地青年如何牵手同行、激扬逐梦！
秋冬时节，淮安金湖又到了吃蟹的季节。在水产市场，金湖宏源国际大酒店总经理朱嘉文正仔细挑选着新鲜的大闸蟹。
“以前父亲回香港探亲，经常带大闸蟹回去，特别好吃，来到这里，我也终于实现了大闸蟹自由。”朱嘉文笑着说。2021年，朱嘉文从香港来到金湖，在父亲经营的酒店负责开拓餐饮业务。她在淮扬美食中寻找着新的方向，也感受着苏港融合的浓浓家味。
出发：从都市到县城的港商二代
人间至味是团圆
1989年，朱嘉文在香港出生。“我妈妈是福州人，每年我都会回来看外公外婆，长大后也经常来内地探亲，旅游。”得益于香港的普通话教育，朱嘉文在内地沟通毫无障碍。
2010年，淮安金湖有个招商引资项目，“我父亲觉得这个项目很有前景，就从香港过来投资了。”读书时，朱嘉文就常常到金湖来看望父亲。“十几年前金湖没有什么高楼，然后我就奇怪为什么我爸会投资在这里啊？”她感叹，“现在完全不一样了，楼都很高，每年有很多的游客，投资做得也是越来越好。我们国家确实在强大，也一路在发展。”
朱嘉文和妈妈
长年与父亲分隔两地，她开始担心父亲的身体。2021年，朱嘉文和母亲决定从香港来到金湖与父亲团聚，开启新生活。“当时觉得这是一个很大的决定，我还记得我正式来内地那天是2021年2月14号，大年初一。既然要来就选个日子嘛，就新一年新气象吧。”
辞旧迎新，怀着家人团聚的美好期待，朱嘉文在金湖开启了自己职业的新阶段。
融入：从金融打工族到餐饮主理人
淮港融合映照烟火人间
华灯初上，人声鼎沸。周末的宏源国际大酒店里几乎所有的宴会厅都在办酒席，婚宴鲜花、宴会厅指示牌装点着酒店，处处都是热闹喜庆的氛围。朱嘉文步履匆匆，在各个宴会厅和大厅间穿梭忙碌。眼下刚过11月，“现在我们年夜饭的包间已经全部预订出去了。”朱嘉文在忙碌中又去前台接了一个客人的预订电话。
金湖地处“世界美食之都”淮安，在这里朱嘉文能感受到一座城市因为美食而带来的澎湃活力和满满的烟火气。与此相伴而来的，她也感受到餐饮行业激烈的竞争压力。
“我以前是在香港的金融机构工作，来金湖这边做酒店管理是完全跨行业，需要把固有的东西打破，后来我在爸爸的鼓励下，决定去开拓酒店的餐饮部分，重新去学习。”朱嘉文说。
朱嘉文和父亲（右一）在酒店
刚来金湖的时候，朱嘉文不了解本地的口味，屡屡受挫，“刚开业的时候，有将近一个月的时间，几乎每天都会有客人让我到他们的包厢，然后跟我说这菜不行，那菜不行，服务不行。”
“我以前的工作是穿西装，穿高跟鞋，然后整天坐在办公室拿着电脑的一个白领。然后我来到这边要去管倒垃圾、洗盘子这些事。刚开始的时候每一天都是乱七八糟地过，要和团队不停地磨合学习。当时就会觉得做餐饮这个事情真的很苦。”朱嘉文说。
开拓进取、自强不息的狮子山精神，一直是香港人精神世界的底色。怀揣这股拼劲，朱嘉文从零开始，向淮安餐饮界的前辈求教，与团队伙伴打磨菜品，在实践中一点点摸索出一条属于自己的路。
她和厨师一起研究新口味，研发新菜式；每个月推出新菜，邀请客人试吃，满足不同客人的需求；提升餐厅的环境、服务细节；定期跟来自淮安各地的餐饮界同行们聚会交流，汲取业界经验。
渐渐地，菜品受到了越来越多的好评，回头客也渐渐多了，酒店的口碑也越来越好。
“这是烫涮桂鱼打边炉，用金湖最新鲜的桂鱼配以港式打边炉的做法，是我们现在最受欢迎的一道菜。”朱嘉文向客人推荐。美食的融合碰撞出奇妙的火花。她越尝试越发现，自己已经全心融入了。
现在，她已经能根据不同地方来的客人，给出相应的口味推荐。哪些菜式受本地人欢迎，哪些菜式是外地客人喜好的，她都如数家珍。
“看到客人品尝到新菜，露出满意的笑容，心里也会有很大的成就感。”她的脸上流露出幸福的神情。从餐饮小白到自信的餐饮主理人，朱嘉文坦言，做餐饮必须不断地学习和创新。“可能香港人也很卷，或者说更卷。”朱嘉文说，不断地去学习，去寻找新的方向，就是她最笃定的目标。
归属：这里能每天看到日出日落
心安之处即是家
“在这里我能每天看到日出日落。”谈到在内地的生活感受，朱嘉文不假思索。“我一直很喜欢看日出日落，以前在香港可能要凌晨三四点钟起床，然后特意跑到一个山顶上面，登高两个小时才能看到，现在每一天都能看到日出日落。”
在金湖，出门见绿，无处不风景。一场日出或日落，每每让想要短暂逃离喧闹都市生活的人，被大自然治愈。
朱嘉文和好朋友
“在这里可以和爸爸妈妈在一起，这是最让我感到安心的，”她说，“还认识了很多好朋友。”闲暇之余，朱嘉文会约上自己在金湖的闺蜜一起逛街，聊天，散步。她还入乡随俗，学会了江苏流行的“掼蛋”，餐饮聚会时也喜欢加入小伙伴们的牌局。就像每天的日出日落一样，这些都让朱嘉文体会到了点点滴滴的小确幸。
“金湖这些年发展很快，在小城的生活幸福感也越来越高。”她说，“其实我印象很深的细节就是洗手间，内地的洗手间，包括金湖公共的洗手间非常干净。”朱嘉文越来越喜欢这座小城，“人的素质在进步，我们国家的管理系统在进步，对城市宣传也是一个很大的推动。”
未来，朱嘉文想多做一些事情促进淮港酒店和餐饮的交流。她正计划组织金湖的内地青年伙伴到香港去考察，学习香港酒店管理方面的经验做法。“也想邀请我的香港朋友来金湖做客，尝一尝正宗的淮扬菜。包括带他们去内地各个城市来认识我们的国家。”朱嘉文说。
日出日落，人间烟火。这是朱嘉文的故事，也是氤氲着烟火气息的苏港故事……
