立冬后，气温骤降。淮安一秒入冬，民间有着“冬季进补，开春打虎”的说法抵御寒冷而漫长的冬季不能光靠“一身正气”更要通过食补储备能量天“清冷的”，冻“活抖抖的”淮安人的入冬进补必须安排上了！
天冷了就想吃些热乎乎的汤汤水水，揭开锅盖，热气扑面而来，锅里“咕噜咕噜”地滚着，周围弥漫着香气，光是想想就很幸福。
牛羊肉汤
一入冬，淮安的牛羊肉汤店就忙碌了起来
喝牛羊肉汤仿佛成为淮安人入冬的信号
雪白浓郁的汤底
搭配粉丝、千张、牛羊肉等各类配料，汤鲜肉嫩，不腥不膻，一碗下肚，身体由内而外感到暖和。
盖浇面
淮安人对面条的热爱不会因为天气冷而减弱，软嫩鲜美的长鱼面、爽滑弹牙的黑鱼面，酱香浓郁的腰花面、营养美味的鸡汤面......都是淮安人的心头好
冻得缩手缩脚的时候，“走，拖碗面条”就能“满血复活”，分量十足的面条，各式美味的浇头，是多少游子，想念的淮安味道。
热气腾腾的汤汤水水仿佛拥有治愈人心的力量。刚出锅的水饺、滋味十足的烧杂烩，鲜香的鸡丝辣汤、美味的砂锅粉丝......
在寒冷的冬日来上一碗，从舌尖温暖到心间。
香肠腊肉
“腊肉，这是盐的味道，山的味道，风的味道，阳光的味道，也是时间的味道，人情的味道。”
油滋滋、咸香四溢的腊肉香肠或蒸、或炒、或炖菜，是淮安人冬日餐桌上的一道必备菜，成为季节限定的人间美味。
萝卜干
冬天，正是晒萝卜干的季节。大块朵颐之时，配以萝卜干佐餐，清新爽口嘎嘣脆。
视频：方向东
冬天的第一杯奶茶，冬天的第一串糖葫芦，冬天的第一个烤红薯......
都安排上了吗？
烤红薯
冬天的仪式感，肯定少不了烤红薯。走在淮安的街头，常常能闻到烤红薯的香气。
刚烤好的红薯软软热热的。撕开焦香流糖的红薯外皮、浓郁的热香气扑面而来，轻轻咬上一口，香甜软糯超满足。
炒栗子
能让我们在寒风凌冽中缩着手跺着脚排队等待的估计只有炒栗子了。
翻腾的黑砂，棕黄的板栗，浓郁的焦香。栗子炒到爆开裂口，露出金黄的板栗肉，空气中都散发着香甜气息，一个接一个吃着，根本停不下来。
冰糖葫芦
冰糖葫芦是记忆里的甜蜜符号，晶莹剔透的糖衣包裹着，圆滚滚红彤彤的山楂。
咬下一颗，冰糖的甜和水果的酸完美结合是回忆中童年的味道。冬日烟火气，最抚凡人心，看到这儿有没有嘴馋呢。
还有哪些在淮安必吃的冬日美食，欢迎大家在评论区留言交流！
这个冬天，也要好好吃饭吖。
