最近，南通启动了“约惠暖冬”南通冬季购物节，除了促进本地人的消费之外，也想吸引更多外地来南通旅游。客人来了，弄点什么特色菜招待人家呢？有人就说了，我们南通最著名的就是“八碗八”了。不错，“八碗八”大家都不陌生，从前南通老百姓请客吃饭，有“四碗四”、“六碗四”、“六碗八”、“八碗八”几个档次。其中“八碗八”规格最高，它是四冷碟、四热炒、加上八碗大菜组成。2017年，南通“八碗八”制作技艺被列入第四批南通市级非物质文化遗产代表性项目名录。其实除了传统的“八碗八”，南通还在不断地创新，把地方文化融入到餐饮当中去。今天，狼山镇街道就联合南通“八碗八”制作技艺传承人张继华，推出了餐饮特色品牌“狼山宴”。
“狼山宴”是以南通本土的时令物产作为主要食材，融入“狼山镇”地名文化内涵，宴席更有历史文化的韵味。也就是说每道菜都和南通、狼山有关，游客在品尝美味的同时，也能感受到南通本地厚重的历史文化。
张继华说，一菜一故事，一菜一味道。要让老百姓真正感受到南通地域、南通风景区的美，还有南通菜肴的鲜。
新推出的“狼山宴”是在南通本土特色菜肴的基础上继承、发扬、兼容、创新。菜品包括狼五山头菜，军山茶蒸河虾，广教寺菜卷，虞楼鲜虾蟹等等。就拿军山茶蒸河虾来说，算是一次全新的尝试。
张继华说，这些菜茶香浓郁、虾色红、肉嫩，口感比较清淡，更适合我们现代人的要求。
这桌狼山宴把传统文化和健康养生结合起来，既传承了历史文脉，也有时代特色。把美食和江海文化融合起来，创意十足。
狼山镇街道农业农村和社会事业办公室主任郭菊红说，他们将在狼山地区的餐饮店，比如说三鲜街、江海一条街推广狼山宴等菜肴，并辐射到周边，让远道而来的客人，都能品尝感受到狼山地区的特色美食和文化。
