叶落满阶、岁时暮深，明日将迎来冬至节气。
冬至既是四季轮回的终点，同时也是新起点的开端。
摄影：陈杰
3000多年前，周太王的长子泰伯“三让天下”“泰伯奔吴”成为了吴国始祖，也给吴地带来了文化和发展。吴地人民感恩戴德，一直沿袭了周的历法、习俗，将冬至这一天当成过年!
而冬至前一夜则被称作“冬至夜”，当日晚饭如同除夕的年夜饭，是极其重要且讲究的。
为了这顿丰盛、极具仪式感的团圆饭，苏州有些家庭会一连忙活上好几天，等到冬至夜，屋外银枝挂雪，屋内欢聚一堂，四季之美与家庭和美一同氤氲而出。
摄影：南屏
苏州人冬至夜团圆饭
会有些什么花样呢
小鱼这就为大家揭晓
冬酿酒
冬酿酒是苏州特有的冬令佳酿
专为苏州人的冬至夜准备
度数低（5度以下），味微甜
酒中掺有细小的桂花花瓣
开瓶后散发出馥郁的桂花芬芳
这款酒一年仅酿一次
销售期非常短，且产量有限
所以不少热衷于零拷冬酿酒的老苏州
会在一大早上排队购买
毕竟错过的话就要等上一年了
苏州人对冬酿酒有多爱
一图了解一下
苏州市民排队购买冬酿酒的情况
卤 菜
羊糕、酱肉、酱鸭、咸鸡
叉烧、五香牛肉、熏鱼
……
苏州人过冬至夜
总得有七八碟冷盆开道
光是听菜名
口水就已经流下来了
冬至夜当天
不少老苏州都会起个大早
待先祖祭祀完毕
便赶忙去卤菜店买卤菜
羊糕
是苏州人最喜欢的下酒菜之一
鲜香味美、温润软滑
佐以辣酱
直接香迷糊了
经过暴晒和自然风干的酱肉
色香味俱全
置于口中
酱香浓郁、鲜美耐嚼
吃完唇齿留香
被浓稠的酱汁浸润的酱鸭
鸭皮胶质柔软、色泽红亮
鸭肉Q弹紧致、肥而不腻
苏式熏鱼
外皮香脆、内里软绵
滋味醇厚
甜中带咸、咸中带鲜
吃法冷热皆宜
酱 方
酱方
肉皮光亮、晶莹饱满
筷子一夹即开
吃瘦肉，有弹性而不老
食皮肉，入口肥糯而化
口感咸中带微甜
深受苏州人的喜爱
冬至团
冬至节前
苏州家家户户磨粉制团
以鲜肉、豆沙、芝麻、萝卜丝等物为馅
名为“冬至团”
蒸好的冬至团
热乎乎、圆滚滚
包着满满的馅料
寓意一家人团团圆圆、欢欢喜喜
苏式暖锅
苏式暖锅！
苏州人自己的“红泥小火炉”！
老苏州冬至夜的餐桌上
自然是少不了一口暖锅的
与火锅的随烫随吃不同
苏式暖锅一般是把半成品放进锅中
加入高汤，炉火保温
为了做好这道菜
很多老苏州还会提前几天
在家自己做蛋饺、炸肉圆
冬至夜当天
锅里用白菜打底
上面整齐码放上咸肉、蛋饺、冬笋
肉圆、肉皮等等食材
再点缀一些鹌鹑蛋和油豆腐
各种食材一同在锅内
咕噜咕噜、红红火火
好不热闹
看似家常的食材却有着各种美好的寓意。
“元宝”(蛋饺)、“团圆”(肉圆)、“如意菜”(黄豆芽)、“金链条”(粉条)、“吃有余”(鱼)等等。
愿你在冬至夜亲友相伴、真情相随，心底光明似雪、温暖如春，祝大家冬至夜快乐！
（来源：苏州姑苏发布、好玩苏州、苏州市文广旅局官微、吴中太湖文旅）
