年夜饭火爆预定中 商家做足文章迎合消费者

　　随着春节的临近，不少饭店最近一段时间已经开始推出年夜饭套餐了，虽然前期受到疫情影响，但目前年夜饭的预订情况还是很火爆。除了传统的年夜饭套餐，不少商家也通过预制菜外带年夜饭、私人定制等新消费模式吸引消费者。

　　南京大光路的一家老牌餐饮企业，今年主推2288元和3288元的年夜饭套餐，菜品以河鲜为特色，搭配了一些经典的淮扬菜，从这个月月初开始，就已经有市民陆续开始预订，饭店负责人介绍，今年的年夜饭分为两场，第一场是下午四点到六点，第二场是六点半到八点半，目前因为疫情的原因，第二场有几个包间被取消。

　　比起老牌知名大众餐饮，一些新兴的高端特色饭店的年夜饭则主打私人定制，南京河西奥美大厦的这家饭店，今年年夜饭，六人起订，主打民国菜和融合菜，还推出了老南京风味的新年礼盒。虽然餐标不低，但仅有的八个包间也已经所剩不多。饭店负责人介绍，不同于一些饭店的年夜饭套餐，为了上菜快，往往都是事先制作好的。他们这里的年夜饭，每一桌的菜都是新鲜烧出来的，而且在定制菜单的时候，就会提前跟顾客进行沟通，根据客人要求进行制作，争取让消费者吃到自己想要吃的一些高端食材和一些平时日常生活中不常见的食材。

　　虽然今年的年夜饭预订情况颇为火爆，但也有不少市民对堂食年夜饭仍持观望态度。相比之下，不少人觉得半成品的外带年夜饭似乎更受消费者欢迎。因为疫情原因，不少餐饮企业除了堂食年夜饭套餐，还推出了不同价位的外带年夜饭套餐。这些外带套餐都会根据客人的要求配送到家，只要稍微加热就可以食用了。

　　记者从江苏省餐饮行业协会了解到，今年南京的年夜饭市场虽然前期受疫情冲击较大，但随着形势的逐步好转，目前新一轮的火爆预定正在展开，餐饮协会也将联合广大餐饮企业，在近期推出"江苏味道-春节年菜促消费"的相关活动。

　　（江苏公共新闻频道/关玮玮 编辑/赵梦琰）