扬州大学开设全国首个预制菜膳食工程师微专业

　　为主动适应烹饪新技术、餐饮新产业、饮食新业态发展，加快推进新工科、新农科等交叉融合建设，满足学生多元化发展需求，今年春学期，扬州大学旅游烹饪学院开设全国首个预制菜膳食工程师微专业，并将于3月面向该校相关专业招生。

　　据该专业负责人孟祥忍教授介绍，预制菜膳食工程师微专业，将面向预制菜产业发展需求，依托学校烹饪学科的办学优势，聚焦新时代社会营养健康需求和预制菜行业发展问题，培养具有扎实的预制菜研发技术、保藏与储运技术、中央厨房运作与管理能力和膳食营养与安全素养的膳食工程师人才。

　　目前，扬州大学已制定预制菜膳食工程师微专业的培养方案、教学大纲，将于2023年春季学期面向全校招生，9月秋季学期开始授课，致力于促进预制菜食品产业发展，为满足人们对美好饮食生活的向往发挥人才支撑作用。

　　记者了解到，与该专业配套的“预制菜膳食工程师”微专业教研室、预制菜产业学院也已获批立项，该校将以新型基层教学组织为抓手，充分依托预制菜产业学院产教融合平台，按照培养目标，积极探索预制菜产业人才培养新模式，为预制菜企业输送新时代产业人才。

　　（江苏广电融媒体新闻中心/明玉花 通讯员/鲍洁 虞璐 编辑/国正）