霸气又甜蜜，龙年就要画条“龙”

　　以糖为材料，工具也仅仅是一勺一铲，但就是这一勺一铲，在石板或者铝板上仅用糖汁儿便能“画”出一幅幅生动又形象的图案，让许多小朋友心生欢喜。

　　糖画，在许多“80后”“90后”的心中都有着深刻的记忆，那甜甜的味道和可爱的形状，让那个物质相对匮乏的年代充满了甜香。

　　“我小时候最想得到的糖画便是龙，但那时候需要在转盘中‘转’到龙才行。印象中，我从未转到过龙，看到其他小朋友拿着龙形的糖画，真的很羡慕。”35岁的曹女士说，小时候，很多人想在转盘中转到龙，可惜大多没有转到龙，主要是龙的形状霸气威武，而且个头大，可以多吃几口。

　　在宿迁，糖画一般是流动的摊位，很少有固定的门店。“糖画技艺是一种集民间工艺美术和美食于一体的独特传统手工技艺。它亦糖亦画，观之若画，食之有味，如今也是非物质文化遗产，是一种艺术。”做了20多年糖画的民间艺人蒋兵说，以前，他们都是走街串巷去卖，现在则是去商场、游乐场等地，哪里需要去哪里。

　　“在锅中加上少许白糖用温火熬制，熬到可以拉丝时，就用汤勺舀起溶化的糖稀，在石板上飞快地来回移动，画出造型。”蒋兵说，以前，物质生活比较匮乏，糖画因为兼具了观赏和食用两种功能，备受小朋友的欢迎，如今，它更多的是作为一种文化活跃在广大群众身边。

　　在清代小说家褚人获《坚瓠补集》里记载，明代风俗每逢新年祭祀神灵，“熔就糖”，印铸成各种动物及人物作为祀品，所铸人物“袍笏轩昂”，俨然文臣武将，因此被当时的人们戏称为“糖丞相”。

　　其实，糖画的题材多种多样，有戏曲人物、吉祥花果、飞禽、走兽、文字等内容。“以人物和动物的造型最为有趣，若是侧面的形象，便以线造型；若是正面的形象，则用糖稀将其堆成浮雕状。由于糖稀的流动性，即使相同的形象，亦不会出现雷同的造型。”在长期实践中，蒋兵和其他的民间艺人一样，因掌握了糖稀的特性，能在造型上多施以饱满、匀称的线条，从而形成了独有的风格样式，给人以美的享受。

　　“平时，龙形糖画就很受欢迎，接下来又是龙年，龙就更受欢迎了！”一边说着，蒋兵用勺子舀出一些糖稀，在案板上飞快地来回浇铸，不断用抖、提、顿、颠等手法，忽快忽慢、忽高忽低，不一会儿，龙身、龙爪、龙眼……便一一呈现出来，待造型完成后，蒋兵用小铲刀将糖画铲起，粘上竹签，一条腾云驾雾的龙就“画”成了。

　　每当看到一旁等待的小朋友拿到糖画时一脸高兴和激动，蒋兵认为，这就是他一直以来坚持做糖画的动力。