年夜饭火爆预定中 商家做足文章迎合消费者

　　随着春节的临近，最近一段时间，不少饭店已经开始推出年夜饭套餐。虽然前期受到疫情影响，但目前年夜饭的预订情况还是很火爆。除了传统的年夜饭套餐，不少商家也通过预制菜外带年夜饭、私人定制等新消费模式吸引消费者。

　　南京大光路的这家老牌餐饮企业，今年主推2288元和3288元的年夜饭套餐，菜品以河鲜为特色，搭配了一些经典的淮扬菜。从这个月月初开始，就已经有市民陆续开始预订。

　　浪里白餐饮南京大光路店负责人邵秀萍说：“订得还行。我们这边年夜饭分两场，一场是下午四点到六点，一场是六点半到八点半。因为疫情，第二场取消了几个包间，其他还好。”

　　比起老牌知名大众餐饮，一些新兴的高端特色饭店的年夜饭则主打私人定制。南京河西奥美大厦的这家饭店，今年年夜饭六人起订，主打民国菜和融合菜，还推出了老南京风味的新年礼盒。虽然餐标不低，但仅有的八个包间也已经所剩不多。

　　南京元笙饭店负责人张小猛说：“每一桌的菜都是新鲜烧出来的，会根据客人的要求。我们在定制菜单的时候会跟顾客进行沟通，争取让广大食客吃到自己想要吃的一些高端的食材，还有平时日常生活中一些不常见的食材。我们都可以提前去购买，为大家来制作。”

　　虽然今年的年夜饭预订情况颇为火爆，但也有不少市民对堂食年夜仍持观望态度。相比之下，不少人觉得半成品的外带年夜饭似乎更受消费者欢迎。不少餐饮企业除了堂食年夜饭套餐，还推出了不同价位的外带年夜饭套餐。

　　江宴楼工作人员说：“因为今年疫情的原因，可能好多客人都会选择送到家里。你要提前告诉我中午吃还是晚上吃，我们按照你的时间提前给你送到家里。你可以把盖子轻轻打开一半放在微波炉里稍微加热一下，或者是可以直接放在煤气灶上烧。”

　　记者从江苏省餐饮行业协会了解到，今年南京的年夜饭市场虽然前期受疫情冲击较大，但随着形势的逐步好转，目前新一轮的火爆预定正在展开。餐饮协会也将联合广大餐饮企业，在近期推出“江苏味道——春节年菜促销费”的相关活动。

　　江苏省餐饮行业协会会长于学荣说：“一个叫‘放心年菜到店享’，鼓励消费者到店进行消费；第二个是‘线上年菜安心购’，线上我们各个饭店也为消费者准备好了年夜饭礼盒在线上进行销售；第三个是‘团圆年菜上门做’，今年的春节年夜饭一定会好起来。”

　　（江苏广电总台·融媒体新闻中心/关玮玮 徐明）

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