中国美食很有意思，明明是差不多的东西，却因细微的差别和地域性被称作不同的名字。
就比如我们吃的馄饨，在四川人口中是抄手，在福建人口中是扁食，在香港人口中便是云吞。
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小笼包也一样，在苏南、上海、浙江一带习惯叫做小笼馒头，南京及北方一带更爱叫它灌汤包，四川、广东等地又叫做小笼包子。
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小笼包源于北宋京城开封的灌汤包，南宋时在江南承传、发展和演变而成。
发展至今，哪怕是隔壁城市，所流行的口味都不太相同。
常州小笼馒头常州的小笼馒头是我迄今为止吃过的最实诚的，皮不是最薄的，汤汁不是最充盈的，馅却一定是最大最紧实的。
常州的小笼卤汁丰富、肉馅鲜嫩，口味更注重“鲜”字。
会吃的人应该辅以老陈醋和嫩姜丝，风味更佳。一口下去连皮带馅，猛吸一口卤汁，满足得不得了。再让老陈醋充分浸润整个包体，一口吞下，脑子里噼里啪啦开始放烟花，鲜极！
（@常州银丝面馆）
普通小笼已经足够美味，若是加点蟹黄，那就更加不得了了，咱们老百姓真的很懂吃！
配碗豆腐汤，不要太完美。
但常州的小笼馒头太实在了，吃不了几个就饱了。停下筷子多半是撑的，而不是腻的。
在这些地方你能吃到常州小笼馒头：
迎桂馒头（连锁，各区都有）
银丝面馆（连锁，各区都有）
三鲜美食城（清凉西路九洲新世界花苑22-38号商铺；县直街3号；广化街204号）
英杰点心店（光华路国泰名都10-11商铺）
东青馒头店（东青一号线）
六角亭包子铺（牌楼巷53号）
无锡小笼馒头
同样被称作小笼馒头，味道却大不一样。
无锡的小笼包以皮薄卤多、口味鲜甜而誉遍沪、宁、杭一带，具有“夹起不破皮，翻身不漏底，一吮满口卤，味鲜不油腻”的特色。
皮薄，晶莹剔透，能看到里面的卤汁在流动。
在鲜肉馅心中加入熬熟的蟹粉与蟹黄油，就是蟹粉小笼包了。轻轻提、慢慢移、先开窗、后喝汤。
先咬一小口，甜甜的卤汁流进嘴里，划过喉舌，淌进胃中，令人愉悦。
再蘸点陈醋吞下，满足。
嗜甜的朋友爱死了这一口小笼的味道，但不偏爱甜味的朋友吃多几个便会觉得腻了。
无锡小笼馒头就该配开洋小馄饨，一甜一鲜，搭配吃绝不无聊。
在这些地方你能吃到无锡小笼馒头：
無夕（通江中路598号江南环球港B1层）
忆秦园（兰陵北路九洲新世界广场负一楼）
无锡小笼（常武北路1-58号）
同兴记（清潭店：清潭院街1楼3-139室）
南京汤包南京人的口味很杂，但总体还是偏淮扬菜系。就拿小笼包来说，南京人普遍称之为汤包。
南京人口味重的很，吃碗小馄饨老板都要问一句：阿要辣油啊？
那么南京风味的汤包，就绝对不会是甜的。口味和常州小笼倒是有几分相似，也蛮符合本地人的口味。
但个头不如本地小笼大，肉馅量也相对轻盈，完全可以一口一个，一人吃一笼完全没有问题。
蘸醋再来点儿辣油，真的很销魂。
要说吃南京汤包要配什么，那当然是鸭血粉丝汤啊！要不然，糖芋苗也是不错的！
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在这些地方你能吃到南京汤包：
鸡鸣汤包（府琛商务广场1-49号）
南京老杨汤包店（勤业新村84幢102室）
炎炎夏日外出如蒸笼，不如在空调下吃屉小笼。
常州VS无锡VS南京的小笼，你更偏爱哪座城哪一家的呢？
（来源：做嗲 编辑/马腾达）
