“一个老字号，就是一段历史、一种传承。”为响应市委、市政府“改造老街道、重振‘老字号’、寻找老味道”号召，扬州市加快推进“东关街-国庆路”老字号聚集区重塑计划。目前，多家老字号门店不仅已经完成了升级改造，还进一步提振“东关街-国庆路”老字号聚集区的“商气”和“人气”。
变脸——
“紫罗兰”百年老店旧模样新内容
说起紫罗兰美发厅，不少老扬州会不约而同地告诉你，80、90年代，能在结婚时去那里做个头发，那是相当值得骄傲的事情。因为这家开业已有107年的百年老店，曾以滚龙钳烫波浪、男女式化学烫、离子烫、男女式漂染、焗油等美发技术，创造一个又一个属于老扬州人的“摩登时代”。但随着时代变迁，“紫罗兰”百年老店受到市场经济大潮的冲击，经营面积缩至仅二楼一层，营业额一度下滑。
1911年，周龄章在扬创办了紫罗兰美发厅。广陵区服务业发展局局长朱瑞晴告诉记者，在扬州东关街-国庆路老字号聚集街区内，像“紫罗兰”这样的百年老店，还有很多家。但在观念陈旧、创新不足、资金短缺、体制不顺等诸多不利因素的制约下，老字号企业的发展后劲，令人担忧。为提高一批老字号企业的市场竞争力，去年扬州出台了“东关街-国庆路”老字号聚集区重塑计划，并通过资金扶持等方式，对紫罗兰美发厅门店进行整体装修升级。
“政府帮‘紫罗兰’门店进行免费改造后，既留住了老顾客，也引来一批慕名而来的新顾客。”紫罗兰美发厅负责人陈家财介绍，以前“紫罗兰”只有楼上在运营。此次改造分为楼上下两层。一楼的厅堂店，是按以前的风格进行还原外，接待区和橱窗则通过文字、实物（老物件）等方式，向顾客展示“紫罗兰”的悠久历史。而二楼，通过增加美容美体等服务项目，大大盘活了企业的经营业态。
回归——
多家老字号相继完成升级改造计划
新华书店国庆路店，是老一代扬州人的记忆。
在国庆路43号，已经开业72年的新华书店，已进入闭店装修升级阶段。朱瑞晴说，为在东关街-国庆路街区形成一批市场认知度高、文化特色浓、市场竞争能力强的老字号企业集聚，包括新华书店国庆路门店在内的多家老字号企业，将在今年年底前完成升级改造。目前，包括紫罗兰美发厅、中国照相馆、亨得利钟表等一批来字号企业，相继完成了提升改造计划。
“老字号升级改造的目的，一是巩固优势传统产业的壮大和升级,二是提升了老字号的含金量。”广陵区服务业发展局商贸流通科负责人张平举例说，1942年开业的中国照相馆，最初的营业地点位于苏唱街，后从多子街搬迁到国庆路上。当年，它在很长时间内维持着龙头老大地位。然而，由于现今照相机的普及，众多中小婚妙摄影店的分流，这让辉煌了半个世纪的商业明星风光不再。
“变，必须得变！”中国照相馆工作人员说，经过提升改造，如今来这里拍照消费的市民越来越多。而场景布置和展示区，则是吸引顾客光临的主要因素。原来，经过升级改造后，中国照相馆增加了老字号历史文化展区，即以原风格为基础，一方面展示中国照相馆发展演变、历史典故、名人故事、老物件老照片展陈、照相机演变外，还在经营区域增加了婚纱道具展放、化妆更衣、各种照片拍摄（儿童照、家庭照、毕业照、生活照、婚纱照等）的场景布置。
重塑——
老字号发展支持体系助老字号焕发新生
根据统计，东关街-国庆路老字号聚集街区内，现有核心老字号店铺近百家。这些“老字号”历史最长的甚至达到二三百年。它们凭借着良好的信誉、独特的产品、优质的服务，曾在扬州乃至全国产生了一定的影响力、知名度和美誉度。
“老字号的‘老’，既有价值内涵，也存在局限与弊病。”朱瑞晴认为，上世纪90年代开始了公有制企业改革，包括三和四美等一批老字号企业，通过整合资金和品牌建立了现代企业制度，也有一些老字号无法适应市场变化，丧失了曾经的锐气，从而陷入发展困境。
为给当代扬州人及中外游客打造一条极具扬州味道、成长记忆的老街，让他们共同感受到“街还是那个街、店还是那个店、味还是那个味”，在扬州市和广陵区两级政府部门的共同支持下，扬州将通过加强街区内老字号企业招引扶持、挖掘开发老字号传统产品和技艺、推动街区内业态提档升级、推进基础设施改造、沿街风貌整治等方式，建立健全东关街-国庆路街区老字号发展的支持体系，助推老字号焕发新生和活力。
来源/扬州发布 编辑/刘静
