春节前夕，很多地方的居民都会制作一些民间小吃，迎接新年的到来，在我市皇塘镇蒋墅村就有这么一群村民，每年春节来临之前他们都必定会制作当地的传统小吃——糍粑。
走进加工间，一股糯米的清香扑鼻而来，作坊老板杨建新正忙着分割前一天晚上蒸好的整块糍粑。每逢稻田里的糯稻收割完毕后，老杨就开始做糍粑，每天要用几百斤米，做成六十块左右的糍粑。
在蒋墅村村民的眼中，做糍粑不仅是一个传统的习俗，更多的是代表着他们对来年美好的期盼。每年的腊月，家家户户都要做糍粑，他们会把做好的糍粑留一部分供自己春节期间食用，其余大部分都会送给身边的亲朋好友，和他们一起分享这传统的民间美味。
糍粑制作工序
淘洗糯米
糍粑以糯米为原料，经过泡、蒸、打等多道工序制作而成。做糍粑也叫打糍粑，在老杨作坊里，糍粑都是手工制作而成，每一道工序都十分讲究。
首先要把米挑干净，将碎米用筛子筛掉，之后再把米淘洗干净，浸泡12个小时。浸泡好后，再把里面混浊的水清洗掉，洗干净之后再蒸，时间为二十分钟左右。
蒸好的糯米再倒入石槽中，然后开始打糍粑，这一工序看似简单，却很费力，在村民们阵阵的号子声下，四个捣糍粑的师傅有节奏地捣着糍粑。老杨说，记忆中糍粑的味道，是热热闹闹的人情味，是年味，这些都是现代工业所取代不了的。
打糍粑
糍粑，作为传统的民间小吃，是萦绕在每一位游子心头的家乡美食，象征的是团圆和美满，浓浓的糯米香味，黏住的是亲情和幸福的味道，是中华民族千百年来不曾改变的习俗，我们希望农家打糍粑这一习俗能传承下去，让更多的人记住传统的老味道。
