“春有条虾、秋有河蟹，产于西乡湖荡中，味较他处独美。”这是《盐城县志》的记载。9月 21日，2020中国·盐都大纵湖大闸蟹开捕节在盐城西郊的大纵湖畔启幕，首期捕捞的是原生态养殖的大闸蟹，人工养殖的大闸蟹也将陆续上市，端上百姓餐桌。
上午，随着启动仪式的一声号令，八艘捕蟹船向湖区进发，船上悬挂的杏黄色旗上一个大红的“丰”字，分外引人注目。湖面开阔，波光粼粼，一艘艘捕蟹船上，一人在船尾划桨，一人在船首放下捕蟹的丝网。
几十分钟后，渔民们开始收网，船行网起，一只只缠在网上的螃蟹随着丝网浮出水面。水面平展似镜，渔民不紧不慢地将螃蟹和网具一起放入船板上的桶里。正在收网的陈师傅告诉记者，湖区盛产大闸蟹、鳜鱼、白壳螺蛳、黄鳝、泥鳅、白条等湖鲜，其中尤以大纵湖大闸蟹享誉四方。
“大纵湖水质好，湖里有充足的食物，不需要投喂饵料，像湖里盛产的鱼虾、螺蛳、蚬子、水草等等都是大闸蟹喜欢的美食。”大纵湖蟹业协会会长陈长荣介绍说，湖区水域广阔，螃蟹觅食、透气等一直在运动中，所以螃蟹肉质结实、清香微甜、黄多膏肥。陈长荣说，今年夏季苏北地区没有遭遇大的洪水，持续高温时间也不长，适宜螃蟹的生长，今年螃蟹长势是近10来最好的一年。
“目前，我们全区发展大闸蟹生态健康养殖面积达到20万亩，年产量在2万吨以上，产值估计超过 16亿元。”盐城市盐都区农业农村局副局长丁智介绍，处于盐城和泰州两市之间的大纵湖是盐城最大的淡水湿地，有“苏北第一湖”美誉。近几年，当地实施了退渔还湖、生态修复、引江入湖等工程，水质明显提升，养殖效益也显著提高。“今年我区被省食安委认定为江苏省农产品质量安全县，这个荣誉来之不易！这是我区长期坚持不懈抓农产品质量安全取得的成果，水产品更是如此。”丁智介绍说。
（来源：江苏广电盐城中心站/沈春良 通讯员/应伟 周科 编辑/徐金吉）
