古人将一天分为十二时辰,从子丑寅卯到辰巳午未,再到申酉戌亥,秒针嘀嗒嘀嗒间,时刻都有美好在发生。
常熟作为一座可以从早吃到晚的城市,在十二小时内会与怎样的美食发生邂逅,又会展开怎样的故事呢?
敞开肚皮跟着小编的脚步开吃吧。
卯时(5:00-7:00)
太阳刚刚露脸,冉冉初升,早起的人们准备开始一天的学习、生活与生计,吃碗热气腾腾的面,往往是常熟人开启新一天的不二选择。
光面食,常熟人就面临着“选择困难症”。
可以是浇头丰富的炒浇面可以是鲜嫩喷香的羊肉面
也可以是清甜润滑的蕈油面
如果哪天面食吃腻了,还有养生小粥、绉纱馄饨、馒头汤圆、灌汤小笼包、大饼油条等等,人们吃饱喝足,生龙活虎,一天就这样开始了。
辰时(7:00-9:00)
如果早上行程紧凑来不及堂食,你是不是就想吃些方便打包带走路上享用的?
煎团,绝对是很好的一个选择。
酥、脆、嫩、烫
这是每个老常熟人记忆深处煎团的味道,咬一口下去,外皮酥脆,肉馅鲜嫩紧实,汁水四溢。
还有煎饼、油条、烧饼、粽子、粢饭糕...你都沿途打包过哪些美食?
巳时(9:00-11:00)
蒸气氤氲,白烟缭绕,这时温暖清甜的糕香已经充盈着街头巷尾。
新出炉的的蒸糕松软香甜,蓬松劲道,齿颊留香间让人回味无穷。
午时(11:00-13:00)
忙碌了一个上午,这会儿又到午饭时间啦,徒步走到附近的美食街,一阵阵鲜香扑面而来,抬头一看:蒸菜馆!
走起!
鸡肉、冬笋、火腿、虎皮肉、鸽子蛋、蛋饺等食材层层铺叠,经过水蒸气的高温烹制,既包罗众多食材,又锁住各自的原汁原味。
淋上一大匙老母鸡高汤,怎一个“鲜”字了得!
未时(13:00-15:00)
这个时辰正适合吃些小点心,享受午后慢生活的一丝惬意,隐藏在街头巷尾的风味小吃,相信是每个常熟人难忘的回忆。
01. 梅花糕
绵密的豆沙、瓜子仁和蜜枣配上星星点点的红绿丝,淋上飘香的桂花水,成型的梅花糕脱模而出。
梅花清丽,桂香隐隐,如若想吃咸的,还有肉馅的可以选择。
02. 萝卜丝饼
刚出炉的萝卜丝饼外皮酥脆可口,内馅儿柔软香嫩,带着萝卜的清香绵甜,一口咬下去香气四溢。
申时(15:00-:17:00)
作为晚饭前的序曲,这个点嘴馋了又不适宜吃太饱,一些小食适合正餐前的垫饥。
01. 臭豆腐
无论是趁热吃,还是打包回家作为一道菜,臭豆腐都是餐桌上的一股风味。
02. 扯棚豆腐干
刷上酱油,蘸些甜酱或辣酱,一串扯篷豆腐干才算完美,张大嘴一口咬下,那股鲜美之味是常熟人童年的回忆。
03. 拖炉饼
拖炉饼一般有咸甜两种。荠菜、绵白糖和猪油和成甜馅儿,葱和猪油和成咸馅儿,一边一半则是椒盐。趁热咬上一口,酥松的饼皮与内馅儿融为一体,油润的甜中带着荠菜丝丝的鲜咸。
04. 酒酿
细腻润滑,醇香甜蜜的古法酒酿,口未尝,眸先醉,是汤,也是甜品。
05. 酒酿饼
透着淡淡的米酒香味,中间还可以加入各种馅料,豆沙馅、玫瑰馅、芝麻馅、草头馅…有荤有素、有甜有咸。
酉时(17:00-19:00)
这个点差不多该吃晚饭了吧,哪些美食是能在餐桌上看见的呢?
01. 爊鸡
比起川蜀红卤的麻辣霸道,常熟卤味的鲜香味美更显江南含蓄风韵。
这里,沙家浜爊货必须拥有姓名,出锅的爊货皮色金黄锃亮,肉质酥而不烂,油而不腻,芳香诱人,醇香四溢,食后齿唇留香,让人垂延欲滴。
02. 叫花鸡
烤得焦黄的外皮,荷叶和鸡肉的香气扑面而来,冬笋、莲子、香菇、木耳、粟子...撕开叫花鸡的肚子,里面包裹着丰富的食材。
03. 白茆大肠
内里软糯,实则稍有嚼劲的口感非常好,即使不是红烧也鲜,而且更清爽。
04. 桂花糖藕
藕、糯米、桂花将软、糯、甜融为一体,冷吃时候粘得好像糖要挂在嘴唇上一样,热吃的话扑面都是桂花香。
05. 鸭血糯
清香扑鼻,色泽鲜红,简单熬制的鸭血糯加入糖,撒上松子,入口香浓粘稠,米香与甘甜混合,口感味道都挑不出毛病。
吃完这十二个小时,明日终将继续循环往复,重新开始忙忙碌碌、日复一日的生活,但常熟人的美食之旅仍在继续。
你的常熟美食都在哪些地方?
(来源:i常熟)