扬州自古就有冬捕的传统，每年腊月和春节是冬捕的高峰期。对养鱼人来说，一年的收益好不好，主要看冬捕情况。记者昨天（1月3日）从高邮湖生态渔业有限公司了解到，今年湖区围网养殖水域花白鲢再获丰收，这个冬天，共有上千万斤花白鲢已经或即将“游”上餐桌。
根据过去经验，年前湖区养殖水域的花白鲢的价格要比年后略低。高邮湖生态渔业有限公司相关负责人吴光圣介绍说，年前各养殖户都在冬捕，上市的鱼不仅种类多，数量也很足，因此价格上略低于年后。作为大水面养殖模式，高邮湖养殖水域的花白鲢，一直受到顾客喜爱，因此这个季节也是像吴光圣一样的人最忙的时候。“每年这个时候，全国各地的老客户就找过来了。”截至目前，高邮湖生态渔业有限公司冬捕的花白鲢已有上百万斤。
花白鲢，其实是两种鱼，即花鲢和白鲢的通称。它们的学名分别是鳙鱼和鲢鱼，跟青鱼和草鱼合称为“四大家鱼”，自古就是养殖的主要鱼类。在扬州，人们喜欢吃鳙鱼，尤其喜欢吃它的鱼头。因为这种鱼的鱼头特别大，扬州人爱称它们为“胖头鱼”。花白鲢是滤食性鱼类，它们可以吃掉水体中的藻类以及浮游生物，且食量很大，因而被誉为“环保鱼”。高邮湖围网养殖水域之所以养殖花白鲢，既有经济效益，也有生态效益。虽然是围网养殖，但养殖模式属于“人放天养”，而且围起来的水域跟高邮湖其他水域的水也是相通的，因此同样可以起到净化高邮湖水体的作用。
“因为是‘人放天养’，鱼好吃，我们在全国各地尤其是南方有很多老主顾。”吴光圣说，今年夏天经历了高温，但高温气候对湖区围网养殖水域影响并不大，因此高邮湖的花白鲢产量比较稳定，今年湖区所有养殖户的花白鲢加起来应该超过一千万斤。
在高邮湖生态渔业有限公司的围网养殖水域，渔民们开着小渔船，将一张超大的渔网，渐渐收拢。当然，这只是简单的描述。实际上，每一次冬捕都是非常漫长的过程，少则三四个小时，多则七八个小时。最后，一张超大的网，收拢到三四百平方米。这时候，网内就全部是攒动的鱼儿。吴光圣说，湖区的冬捕，每一次都是一网10万斤左右。
（《零距离》记者/胡艳 编辑/国正）
