“不打酱油不过年，打了酱油过好年”，“打酱油”是镇江人颇具年味的一项传统习俗。今天（1月14日）上午，随着一声“开坛喽”，第46届恒顺酱醋文化节暨年货大集在“醋都”镇江拉开帷幕。打酱油、买年货、尝新品……熟悉的年味儿又来了。
活动现场，经典“国潮”老陈醋、美味便捷复合调味品、团圆“一桌菜”调味品礼盒等6大系列46款恒顺新品首次发布，在传承老技艺的基础上融合创新，满足消费者不断变化的新需求。同时，来自全国各地的数十家中华老字号企业齐聚年货大集，“醋都味道”“江苏味道”“中国味道”“世界味道”等多个品类年货线上线下同步销售，让消费者一次性把各地美食带回家，开开心心过大年。
今年的酱醋文化节继续沿用“网上打酱油”的方式，镇江本地市民可通过小程序提前线上下单，活动期间线下提货。6斤装的“百善酱油”以10元一桶的价格惠及镇江百姓，两万桶酱油上线两天就宣告售罄。
自去年起，在镇江有着数十年传统的“打酱油”年俗，走进了江苏全省13地市。今年，这一活动得到延续，在南京中山北路、常州江南环球港、南通唐闸古镇、泰州西湖翠苑……浓浓的酱油香味儿吸引了众多市民前来体验，一万桶“百善酱油”在全省各地线下供应，很快就被抢购一空。尽管今天江苏全省已开启“降温模式”，但绵绵细雨并没有浇灭市民们“打酱油”的热情。在泰州分会场，摊位前挤满了前来了解和购买的人群，大家一边听着酱醋的讲解，一边顺手买上两桶实惠的产品。在淮安分会场，张奶奶一早就喊着老伴一起来排队打酱油。“小孙子喜欢吃我包的饺子，蘸着醋好吃；他还喜欢吃我烧的红烧肉，这个酱油一定要好，他吃得越香，我越开心！”
泰州分会场
淮安分会场
不少分会场还设置了“打酱油体验区”。在南京分会场，记者变身“打酱油体验官”，体验“打酱油”的乐趣，带动市民们纷纷撸起袖子跃跃欲试，工作人员现场忙着补货，场面格外热闹。在徐州恒顺万通酿造厂区里，不少市民早早地赶过来，拿着大壶小罐，亲手打起酱油带回家。厂区特地准备了一大缸新鲜酱油，让市民们尽情体验。“这是我自己打的酱油，今天就要让妈妈用它给我做菜。”今年9岁的小杨跟着妈妈来打酱油，他说，自己动手打的酱油感觉格外香。
南京分会场
徐州分会场
“打酱油，过大年！”在扬州分会场，一声声叫卖声吸引了众多周边居民。“酱油是一勺一勺打出来的，可以看出小事也需要用心一点一点做。”扬州市民小李第一次打酱油，还从中悟出了人生哲理。“不仅是她第一次打酱油，这也是我第一次打酱油，很好玩，味道也很香。”在无锡江阴分会场，市民邹颖稳稳扶着瓶子，看着孩子有模有样地打酱油。她说，中国的饮食文化源远流长，开门七件事“柴米油盐酱醋茶”，其中酱醋就占了俩，“特意把孩子带来体验，感受传统文化、过年氛围。”
扬州分会场
在各分会场，白醋、香醋、白汤酱油、料酒等产品齐全又实惠，让各地市民也开启了“嗨购”模式。在常州江南环球港，“老粉丝”蔡先生告诉记者，自己已经参加了几年“打酱油”活动，“打酱油已经成了我们家过年的新习惯。”在宿迁分会场，市民张岩告诉记者，这几天家里要腌制一些咸鱼和腊肉，正需要醋、酱油等调味品，今天遇到打酱油的活动，价格实惠质量也好，正好多买一些带回去。
常州分会场
宿迁分会场
“家里灶台上摆着镇江香醋、酱油，还有料酒，天天见面，不是老朋友嘛！”盐城市民陈大爷笑眯眯地说，春节家庭聚会多，孩子们都会回家吃饭，就盼着用“老朋友”的老味道，慰藉孩子们忙碌一年的辛苦。在苏州分会场，正在排队的王阿姨早就在心里列好了购物清单：“打酱油醋这些，这是过年不可缺少的，我真的感觉到一种过年的气氛了。”
盐城分会场
除了匠心传承的老产品，现场还有注重健康的“零添加”调味料，以及迎合年轻消费者的复合调味包等新产品。“刚刚现场趁热品尝了红烧肉，味道挺好的，没想到调味包烧出的菜也这么好吃。”在连云港市灌南县人民广场，市民张伟迫不及待地品尝了起来，还顺便带走了一大袋红烧肉调味包，“这都是厨房小白的秘密武器。”和张伟一样，南通市民谢敏也对酸汤肥牛等半成品调料特别亲睐：“适合我们这些上班人群，下班以后能很快做好一顿饭。”
连云港分会场
南通分会场
全省“打酱油”的同时，这一传承4年的传统年俗活动更是首次走向全国——北京、上海、广州、武汉……21个省份33个城市线下同步开打酱油，让全国人民共享“醋都”年味儿。
武汉分会场
“办齐年货笑声甜，打好酱油等过年”。酱油一打，年就来了，红彤彤的酱油装入瓶中，更将红红火火的期盼装进了人们心里。打酱油，是品味匠心工艺，感受民俗文化，更寄托着对新的一年最美好的祝愿。
（来源：江苏广电镇江中心站/冯源 柳放 丁峰 13市中心站 编辑/俞思琼）
