戳这里倾听——《乡音乡情》之盱眙人和龙虾↑↑↑ 

　　很多外地人会把淮安的“盱眙”错读成“于台”，可自从“盱眙”这两个字和龙虾放在一起，就很少再听人读错了。我们来到这座因龙虾而闻名的小城，来听听盱眙人与龙虾的故事。

　　如今，约上三五个好友，喝啤酒剥龙虾，是江苏人另一种惬意又时尚的聚会方式。

　　红红的龙虾在各地也都有着各种五花八门的新做法，但“盱眙龙虾”依然是响当当的品牌，火遍大江南北的龙虾为什么是从盱眙开始“声名鹊起”的呢？

十三香龙虾

　　这要从上世纪九十年代“十三香龙虾”的发明说起。那时盱眙的龙虾店一般都只有红烧龙虾、盐水龙虾两种口味。食客们觉得单调，龙虾店的老板们开始琢磨换换花样。

　　在中国，有位叫许建忠老先生，他是中国龙虾调料创始人。当年他和盱眙许多龙虾店的老板合作，调配各种香料，尝试烧制更美味的龙虾。在加入了“十三香”这味香料后，端上餐桌的龙虾在食客的味蕾上留下新奇又难忘的美妙口感，引得大家争相尝鲜，“盱眙龙虾”就这样一下子火了起来。

厨师正在做龙虾宴

　　在盱眙，龙虾不仅是人们口中的美味，也成了家族传承的事业。朱文彬的爷爷和父亲都是盱眙有名的龙虾厨师，虽然他大学毕业后最初选择了在苏州工作，但心中的那份情怀还是让他又回到故乡盱眙，去继承父辈的手艺。朱文彬表示开龙虾店，最灵魂的东西就是口味。现在孩子还比较小，等孩子大一点了，如果说他真的愿意继续做下去，希望餐饮精神传承到孩子身上去，也算是从老一辈到我们中青一代再到小的一辈，慢慢地发扬光大吧。

　　十里春风万里路，处处苏香照归途。江苏新闻广播年度策划《乡音乡情》，属于你的声音纪录片，为你呈现。