古人常说“不时不食”，讲究的是吃东西要应时令、按季节，到什么时候吃什么东西。

　　清明节是祭祖和扫墓的日子，也是踏青的好时节。清明前后的南通美食更有其独特风味，快来看！

　　姐姐是个极有耐心的人，一踏进春天，便爱拉着我或母亲：“一起去摘枸杞头儿吧，一起去挑野菜吧！” 即便我们都不搭理，她也会独自挎上篮子带上小锹钻进一望无际的麦田或者蚕豆田里，蹲上半天，就挑了满满一篮子的野菜回来。最偷懒的方法就是把野菜炒了吃，但是野菜比较糙，得放很多的油，还算鲜美。把野菜在滚水里焯下子，拧干，剁碎，撒少许的盐和味精，滴上几滴麻油，就可以凉拌了吃。倘若撒上一把炒熟的芝麻，绝对是锦上添花！用野菜配上煮熟的长条肉丝，尤其是腊肉，做成春卷馅儿，放油锅里洗个澡，一边吸气一边咬上一口，那真是无上的美味了。

　　枸杞头一般长在沟渠边或田埂上，弯弯腰转一圈就能摘一篮，不费劲儿，姐姐是一定要拉上我的，大抵回家都是焯了凉拌，略苦，倒也好吃。

　　●香椿

　　褒贬不一的，要属香椿了，爱吃它的人近乎痴迷，不爱吃的人会觉得有臭虫味儿。奶奶在时，右边邻居家长很多的香椿树，会让我们去摘嫩叶。嫩香椿炒鸡蛋，那叫一个好吃，可以从早春一直吃到立夏，民间有句俗语：“雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽如木质。”过了谷雨，香椿叶就老了。

　　●蒿团

　　士心在圈里发图片，问“吃吗”？我看半天，圆溜溜绿莹莹的团团，觉得很诱人，却不知是啥，可人回说是蒿团。今儿个士心给办公室众姐妹每人带了一个，说是昨天在乡下去田里挑了蒿草——一种长得像艾不是艾的植物，煮烂了拌上水磨糯米粉，用酒瓶把放微波里烤熟的花生米碾碎，加一罐子的蜂蜜，做成馅儿，包成圆圆的蒿团上锅蒸，虽然蒸成了饼的模样，吃起来还真的是软软糯糯，唇齿生香，直让我刮目相看。

　　●杨柳

　　就是清明了，河边的杨柳，村前屋后的的榆树叶和刺槐树的花，都可以上桌了。杨柳不同于城里的景观柳，枝桠是往上长的。小时候乡下，清明节的早上，杨柳叶儿摊饼或葱花儿摊饼是必须吃的。那滋味儿，想想都忍不住口水滴答了。

　　●槐花

　　榆树叶和槐树花和玉米粉蒸着吃，特别有嚼头。小时候，我喜欢跟在奶奶后面挑长在地上的紫花草，紧贴着地长的紫花草一小撮一小撮的，花，少见的漂亮，洗干净和槐花一起蒸，白色黄色青绿紫色，端的漂亮，色香味俱全了。那种美妙的滋味，现在的孩子恐怕都体验不了了。

　　●冷冷

　　春再浓一点，麦子抽穗，去壳去皮儿，干蒸，青稞一样的，那就是冷冷了。小时候，我们会把它捏成一团嚼着吃。现在街上有卖，却是松松散散的，加盐加麻油，拌了用勺子舀着吃。

　　●蟛蜞

　　清明节前后，还有一样荤菜――蟛蜞，上得桌面，全靠功夫。其实也不费事儿，灌溉渠到处可见，不到长水稻的时候，灌溉渠里都是干的。蟛蜞的洞打在长满茅草的渠帮上，拿个小锹，邀三五伙伴，浩浩荡荡地出发，不到半天，就会满载而归。蟛蜞洞不深，有时候一只洞里住着一只，有时候一只洞里住着一对儿，有时候一只洞里住着一家子，搞不好还是个大家族。油锅里一炸，便是父亲最好的下酒菜了。

　　那时候的蟛蜞可真多，好像总也挖不完。傍晚时分，渠堤上全是，连土公路上都满满的，瞪大两只眼睛傻乎乎地望你，有时甚至能爬到自家的场院里来。蟛蜞油炸或煮都行。若煮，搁点油盐，开锅时撒一把青葱；若炸，连壳都可以一起嚼了吃。
　　身在异乡的游子们，这里可有你想念的家乡味儿？