老无锡人有着传统的迎冬方式，他们都在忙着吃些什么好吃的？无锡有着“小雪腌菜，大雪腌肉”的传统习俗，尽管如今人们对腌制食品的消费是越来越少，但还是有许多“老无锡”延续着传统。
冬腊风腌，蓄以御冬。小雪时节里，田里的农活已经不多了，勤快的主妇就将青菜啊，咸菜啊腌起来。而雪里蕻是江南小雪时节最美妙的腌菜食材。炒肉、炒毛豆，都是绝妙的美味。
甜甜的糍粑可以打起来了，拉着长长的丝儿，粘粘的软软的，糍粑是记忆中的老味道。
糯米蒸好，揉成拳头大小的糍粑团，放进油锅里炸一炸，金灿灿的颜色特别好看，吃的时候再撒上些桂花、蘸上红糖粉，口味爽滑细腻，还拉着长长的丝儿，别提多满足了。
“栗香市前火，菊影故园霜”这是冬天市井的诗句。每逢冬日，大街小巷飘满了糖炒栗子甜香的味道。甜糯可口。不过您可别多吃，吃多了是要上火的。
民间有冬腊风腌，蓄以御冬的习俗。剁肉末、抹粗盐、垒酱缸，腌制各种咸菜、咸鱼、腊肠的味道最亲切最生活，在记忆里也最深刻的呢。
在无锡过冬当然要吃“咸肉菜饭”！霜打过的矮脚青叶肥肉厚、肥瘦兼有的咸肉丁，配上糯滑香甜的新米，再拌上一些猪油，格外香糯，锅底那层金黄的锅巴，保证你吃了就不会忘记。
天气冷了，很多人都喜欢大冬天吃火锅，可以暖身子，但其实这样非常容易“内火”。怎么消火，就吃些温补性食物，既消火，又养生。羊肉是不错的一款，冬天喝上一口羊肉汤，吃上一碗羊肉面，酥而不烂，浓而不膻，香而不燥，绝美！
过去无锡入了冬，总会在街边儿看到卖烤红薯的主儿吆喝着“烤红薯，热乎的……”
红薯得放在用铁皮桶做成的炉腔里烤，烤熟了，那香味能够飘出很远。软绵绵热腾腾的的烤白薯，剥开皮儿，瓤烤的焦黄像搅着蜂蜜，吃到嘴里，又热乎，又香。价格便宜又好吃，抱着还能暖手。
老发头里进了冬天就是冬歇啦。到茶馆里喝杯早茶，是很多老无锡的习惯。老茶馆主要集中在市中心的崇安寺，公花园，三阳门前一带，比较有名的有三万昌、孙记、听松院等。
那时茶馆又叫做“茶馆店”，八仙桌、长条凳、七星炉是茶馆的必备设施，人们在这里谈古论今，当年的瞎子阿炳，就常到茶馆里去，听茶客熟人谈论街头巷尾的消息，收集创作素材呢。现在我们要寻找这种原味的茶馆店，可以去惠山古镇、荡口古镇、巡塘老街、山联村等地体验呢。
天冷，思暖锅！老无锡暖锅，跟潮汕锅、北京锅、川渝锅都不一样。它是无锡人过冬时专有的火锅。一台电磁炉，一锅将半成品菜肴，加入高汤，点燃炉火既能保温，又能烫食时鲜蔬菜。每家人家的菜品组合都不一样。
小旅家里最喜欢吃的是高汤，白菜，粉丝加上鱼丸肉丸，或者蛋饺，油面筋等。重要的是要有冬笋！细细嫩嫩脆脆甜甜的冬笋，是一锅的灵魂所在。有了它，什么调料都不要放，就鲜到掉眉毛啊！
暖锅里的明星肉品还有无锡蛋饺，大概因它可爱的外型、鲜美的口感及烹饪的多样性。馅料可以是鸡肉、猪肉、虾肉，搭配也是非常灵活。
江南的冬天漫长而寒冷，对于冬天的吃食，我们都有一套自己独到的讲究。平淡而单调的食材中，人们也能找出乐趣，活出滋味来。
无锡的冬天最离不开这些普通家常美味，样样儿看了都馋人，有的味道，一生改变不了，以前天天吃，现在天天想，江南的冬天，是真的就要开始了……
（来源：无锡市旅游局 编辑/吴颖）
