我苏网讯 15日，连锁餐饮店“外婆家”某门店被曝存在洗菜池里洗拖把，部分蔬菜不洗就下锅，过期食材继续用等食品安全问题。新闻事件回顾》》》
“外婆家”涉事门店前厅运营负责人正在接受所在辖区市场监督管理局调查
16日上午9:00，所在辖区市场监督管理局约谈涉事门店前厅运营负责人及厨师长，对门店存在的涉嫌违法违规行为进行调查核实。
与此同时，所在辖区市场监督管理局委托江苏省理化测试中心对“外婆家”涉事门店内封存的花菜、四季豆、金针菇等食材及食品进货单据进行了抽样检查与核验，检测结果将于近日公布。
目前，涉事门店依然处于停业整顿中，记者在现场看到门店前厅及后厨员工正在按照主管部门及“外婆家”餐饮集团有限公司要求重新进行卫生标准规范操作培训。
“外婆家”涉事门店员工正在接受卫生标准规范操作培训
“外婆家”餐饮集团有限公司运营总监王阳告诉记者，针对媒体曝光的问题，已安排涉事门店前厅及后厨员工接受卫生标准规范操作培训，希望员工们能够发自内心重视卫生规范操作。与此同时，“外婆家”总部已向涉事门店派驻2名专管员，负责门店的食品安全监督管理工作，杜绝员工再次出现违法违规操作。王阳表示涉事门店在员工培训及整改工作完成前，暂不考虑重新营业。
“外婆家”餐饮集团有限公司运营总监 王阳
“外婆家”涉事门店所在辖区市场监督管理局副局长李军在接受记者采访时表示，针对涉事门店存在的食品安全问题已经在第一时间下达了责令整改通知书，同时对于媒体曝光的问题，已约谈涉事门店负责人，正在逐项核实门店可能存在的违法违规行为，对于符合立案条件的问题将立即予以立案并进行行政处罚。
“外婆家”涉事门店所在辖区市场监督管理局副局长 李军
对于未来如何杜绝此类事件的发生，李军认为可以从三个方面进行努力：第一，大中型以上规模的餐饮企业应该要按要求落实食品安全自查制度，每天都要进行常规性检查，每月都要进行全项检查，同时每一项检查都应该记录在案；第二，鼓励大中型以上规模的餐饮企业实施“明厨亮灶”，展现厨房后场情况，自觉接受顾客监督；第三，监管部门要加大日常检查力度，特别是在生产加工操作密集时间段（如午餐、晚餐营业时段）加大突击检查力度。
“外婆家”涉事门店所在辖区市场监督管理局从15日起对周边餐饮企业进行拉网式排查
据了解，“外婆家”涉事门店的调查处理情况将于近日公布。
（来源：我苏网/沐梓 张云鹤 江苏广电融媒体新闻中心/黎明 张健 视频剪辑/杨雨薇）
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