淮安食品安全逢“十”专项执法行动今天上午走进淮安生态文旅区吾悦广场，突击检查三家人气餐厅。
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检查人员健康证
发现餐具未加盖子
鸡蛋有破损未及时清理
存在荤素混放问题
存在的主要问题：
1、冷冻冰箱制冷效果可能存在问题；
2、清洗好的餐具未摆放在密闭的保洁柜内；
3、货架上成品原料混放；
4、水池上标识未区分 。
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餐具摆放在粗加工区域
存在二次污染的可能
仓库无通风设施
未清洗原料和半成品混放
存在的主要问题：
1、冰箱内荤素混放，未及时除霜；
2、刀具砧板未区分荤素；
3、货架上原料和半成品混放，清洗和未清洗混放；
4、台账未及时登记。
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检查相关证件
地漏包裹缺失
食材和半成品混放
餐具未放置在密闭保洁柜内
后厨环境
冰箱内海鲜、肉类、蔬菜、水果混放
调料架上摆放着一大盘剩饭
后厨环境
存在的主要问题：
1、食品操作工具无标识，调味品未标明品名；
2、物品摆放杂乱；
3、冰箱内物品混放，未使用保鲜膜，未及时除霜；
4、墙壁积满灰尘，未及时清理；
5、明沟未封闭完整；
6、后厨杂乱无序；
7、操作间物品混放，私人物品和餐品混放；
8、冰箱内荤、素、半成品原料混放；
9、刀具砧板无荤素区分标识；
10、清洗后的餐具未放置在密闭保洁柜中；
11、地漏有损坏，未及时修理；
12、无专门的素菜清洗池；
13、违规改变许可布局，限七日内整改到位。
（来源：无线淮安 编辑/李明莉）
