鲜美海安 | 蚕豆味悠悠 最忆儿时趣

2020年05月17日 14:26:44 | 来源:海安发布

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  “结角连缀如大豆,颇似蚕形”

  “炒蚕豆,炒豌豆,咯滴咯叭翻跟头……”离家太久,偶然听到这首童谣,勾起我儿时的记忆,浓浓的乡愁陡然从心底升起,世间好物不等人,回家!驱车几百公里,从南京回到我的老家——江苏海安角斜,仿佛置身初夏的缤纷画卷:槐花开了、桑树果儿熟了、蚕豆也饱满了……

  跟着母亲来到屋后,田里的蚕豆正鲜嫩,蚕豆荚摸上去软软的,有着细细的绒毛,放眼望去,就像躲在绿叶中的蚕宝宝。母亲告诉我,蚕豆之所以叫蚕豆,是因为蚕豆成熟的时候正好赶上桑蚕吐丝,我则执意认为蚕豆名字来源是李时珍说的:“豆荚状如老蚕。”

  新蚕豆嫩得可以掐出水,从毛茸茸的豆荚中剥出来,豆衣里的豆瓣含翠生青。捏一颗鲜嫩的蚕豆扔进嘴里一嚼,一股清新自然的气息在唇齿间环绕。

  记得小时候,我缠着母亲把剥好的蚕豆用针线一颗一颗地串起来,串好的蚕豆“项链”,鲜嫩碧绿的,戴在脖子上像一条翡翠项链,够我在小伙伴面前好好炫耀一番了。

  得瑟完了,母亲会把“项链”整个铺在快要煮熟的饭面上,闷个十分钟就熟了,等稍微凉了,就继续挂在脖子上,撒欢的跑出去和小伙伴们玩了;肚子饿了,从项链上小心翼翼地摘下一颗,塞进嘴里,那种满足无以言表……

  青青的蚕豆一副楚楚可人的小家碧玉模样,而母亲是烹饪好手,她总能用最简单的方法做出最可口的美食。

  可以带皮跟鲜嫩的蒜薹清炒,也可以去了皮与雪里蕻咸菜炒,鲜气夺人。抑或是打上两三个鸡蛋,来一锅蚕豆瓣鸡蛋汤,口感酥糯软嫩,气味清新淡雅。

  这些温暖的蚕豆在舌尖利齿之下,把深藏在骨子里的鲜香一层层地传递到口中。

  小巧朴素的蚕豆浸润了乡愁的味道,一抹鲜香在舌尖跳跃。离家时,后备箱里已经是满满的爱;父母的世界有时候很小,子女就是他们的全部;行李箱、后备箱再大,也装不下父母的爱。车辆发动,回望故乡,舌尖蚕豆的味道越来越香。

  (来源:海安发布)

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