“镇江味道”榜单揭晓

2021年05月25日 12:44:04 | 来源：

5月22日早7:30，由镇江市商务局等单位联合主办的“镇江味道·招牌菜”大赛决赛拉开大幕。餐饮业的发展既能聚人气、促消费，也是展示城市文化和特色的重要窗口，因此，市商务局将“镇江味道·招牌菜”活动作为今年促消费“三部曲”书记项目的关键节点进行重点打造。此次大赛是我市首次由政府官方组织全力推进的烹饪大赛，首次突出镇江“本帮菜”餐饮文化的大赛。活动一经举办，引起各方好评。

覆盖面广参与度高菜品丰富

大赛共有77家餐饮企业的139道菜品参赛，从地方特色小店到星级宾馆，从综合体网红打卡点到中华老字号饭店都囊括其中。比赛现场，来自全市各地的餐饮企业纷纷亮出“看家本领”，烹调“镇江味道”，既有镇江醋排、拆烩鲢鱼头、秧草河豚等等记忆中的老味道“本帮菜”，也有竹炭豆腐、手撕鸽等“招牌菜”。参赛菜品充分展示了镇江餐饮的最高水平。

大赛组委会通过动员宣讲会、媒体见面会、选手预备会等形式广泛宣传发动。活动自4月13号启动以来吸引了众多市民的关注和参与，网络投票在全市掀起了市民打卡的热潮，十余万网友参与投票。

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赛制科学合理公正公平

此次大赛第一次正式提出镇江“本帮菜”概念，本帮菜的评选有着严格的标准——既要“重民意”，选出镇江人心中的“必点菜单”；也要“看硬件”，评出适合符合餐饮燃气安全、文明用餐要求的“硬核力量”；更要“拼本领”，看看哪些商铺才是镇江餐饮业的“金字招牌”。市商务局等联合主办单位，召集辖市区商务部门、行业协会和重点商家召开多轮座谈会，几经修改，最终确定，通过网络线上投票得分、现场硬件评分和线下比拼三大环节评选最具特色的“镇江味道”。

为了确保比赛的公平公正性，大赛由镇江市公证处公证。公证处参与把关比赛流程，并通过摇号方式确定选手出场顺序和评委人选。

推动镇江餐饮特色化、品牌化、规模化

大赛总裁判长、市餐饮服务行业协会秘书长鲁庆介绍，此次比赛是近年来我市规格最高、要求最为严格的比赛。大赛中，一大批的年轻的厨师涌现出来，扬中、句容、丹阳三地厨师加入，对于地方行业发展和交流起到了重大的作用。

去年消费“三部曲”——消费券发放、锅盖面大赛、夜经济评选活动效果显著，锅盖面大赛评选出的十佳金牌锅盖面和十大网红锅盖面，2020年营业额增长三成。今年市商务局在此基础上深耕谋划了新“消费三部曲”（特色展会、招牌菜评选和“以面会友”活动），并将此确定为书记项目，进一步擦亮镇江的金字招牌，带动消费，扩大城市影响力。大赛通过评选具有本地特色的菜肴，充分挖掘镇江餐饮饮食特色，弘扬镇江餐饮文化，增强镇江人对本地餐饮的自豪感，增强城市魅力和旅游号召力，让“镇江味道”香飘千里。

此次比赛结果公布后，组委会将推出获奖菜品抖音探店宣传，编制手绘地图，与省、市侨联联动推荐获奖个人为省侨联中餐文化海外推广使者，进一步宣传和推广镇江餐饮文化，吸引更多的旅游者打卡镇江味道，为镇江城市发展助力。